El Día Mundial de los Tortos Asturianos se va a celebrar el 31 de Mayo y en esta Primera Edición de #TortoDay se quiere homenajear a la cocina tradicional, a la gastronomía y a nuestra cultura, ya que es un plato que forma parte de nuestra historia.
La bloguera gastronómica Noelia Solla y el chef Juanjo Cima son las personas que están detrás de este de este evento, El #CachopoDay fue el primero, hace ya siete años, pero le han ido siguiendo más días como el #PoteDay o el solidario #CachopoDaySanitario. No podía faltar el #TortoDay, el nuevo día que este año se estrena.
A ellos se suman varias marcas de la región y fuera de ella: Miel La Puela, Migaya, Granja Campomayor, Aceites Esmeralda de Mágina (Jaén), 12 reinas, Asturias Brewing Company y Terra d’ Uro (bodega con D.O Vinos de Toro).
El principal ingrediente de Los Tortos, es el maíz, y este llegó desde América a Asturias embarcado en unas arcas de cedro propiedad de Gonzalo Méndez de Cancio, gobernador asturiano de La Florida, a principios del siglo XVII.
Con este ingrediente como base principal, los tortos se sirven acompañados de diferentes elaboraciones y son uno de los platos típicos de la cocina asturiana.
El día 31 de mayo se celebrará una cena en La Taberna Asturiana, Gijón. Acudirán personas de diferentes ámbitos: gastronomía, prensa, moda, cultura, viajes, prensa, etc. Todos ellos compartirán mesa y mantel donde los protagonistas serán Los Tortos.
Este mismo restaurante ha puesto en marcha un menú especial #TortoDay. Animamos a las personas a disfrutarlo y así contribuir a mantener VIVA la esencia de la cocina tradicional.
No hemos podido resistirnos a poner la caricatura realizada por Osoman que siempre está apoyando estas iniciativas con su arte.
También pueden unirse a esta fiesta gastronómica, participando desde casa, preparando unos buenos Tortos, compartirlo en las redes sociales con el hashtag #TortoDay y así contribuir a que este rico plato se haga viral, como haremos nosotros sin duda alguna.
Receta para preparar Tortos Asturianos (Noelia Solla)
Ingredientes:
- 250 grs. de harina de maíz molida y natural, sin refinar ni estar cocida.
- 200 ml. de agua templada y una pizca de sal
Preparación:
En un bol añadimos la harina de maíz, vertemos el agua templada con la sal y removemos con un tenedor hasta obtener unas migas.
En el mismo bol vamos formando con las manos una bola compacta. Mojamos un paño limpio de cocina en agua caliente y envolvemos la bola en él, dejándola durante una hora reposando.
Una vez pasado el tiempo dividimos nuestra bola en porciones y en el mismo trapo húmedo vamos aplastándolas hasta formar como una especie de tortita de unos 5 cm de diámetro.
Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra a calentar y freimos hasta que cojan un color dorado.
Retiramos sobre papel de cocina..
Esta sería la receta para los Tortos, ahora ya le echamos un poco de imaginación para el acompañamiento. A los Tortos, les va todo, dulce o salado.
Los podemos comer solos y mojados en leche, con un buen chorro de miel, con chocolate, con huevos fritos y picadillos de chorizo, con queso, con pisto…
El día, de momento, no es oficial. ¡Hagámoslo popular!
No conocía los tortos asturianos. Apuntado queda para probarlo. Tiene buena pinta.