La provincia de Burgos se prepara para una auténtica revolución gastronómica: la II edición del Campeonato de Tortilla de Patatas, organizado por Burgos Alimenta, la marca de promoción agroalimentaria de la Diputación de Burgos en colaboración con la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Burgos, la Asociación de Hosteleros de Aranda y la Ribera, la Asociación de Hostelería de las Merindades, la Asociación de Hostelería Altamira, la Asociación de Turismo y Restauración Pinares- Arlanza- Neila, la IGP Morcilla de Burgos y la Asociación para la promoción y defensa de la Patata de la provincia de Burgos. La marca de promoción alimentaria de la Diputación de Burgos cuenta también con el respaldo del organizador del Campeonato de España de tortilla de patatas, Rafael García Santos.
¡Burgos se rinde a la tortilla! Arranca el II Campeonato de Tortilla de Patatas
Del 1 de abril al 13 de mayo, fogones de la provincia se encenderán con un objetivo: convertir a Burgos en referente de este plato emblemático y definir una receta genuinamente burgalesa que rinda homenaje a productos locales como la morcilla y la patata.
Más de 80 establecimientos hosteleros de la capital y los municipios se sumaron en la pasada edición a esta iniciativa que, en colaboración con diferentes asociaciones hosteleras y la IGP Morcilla de Burgos, busca reivindicar la calidad de la despensa burgalesa y poner en valor el trabajo de los hosteleros. Una cifra que esperamos superar este año.
Dos categorías para una explosión de sabor:
- Tortilla de Patatas tradicional: Un homenaje a la receta clásica, donde cada matiz marca la diferencia.
- Tortilla de Patatas con… IGP Morcilla de Burgos: Una apuesta innovadora que busca crear una receta genuinamente burgalesa, donde la morcilla aporta un toque enriquecedor sin restar protagonismo a la tortilla por lo que no puede superar el 15% del plato.
¡Apúntate las fechas del II Campeonato de Tortilla de Patatas en Burgos!
Un campeonato que recorre la provincia:
Cinco semifinales comarcales te darán la oportunidad de disfrutar de la tortilla en todo su esplendor y tendrán lugar en Vilviestre del Pinar, Villarcayo, Villalba de Duero, Burgos y Miranda de Ebro. En cada cita comarcal podrán participar un máximo de 17 profesionales en cada categoría y el jurado experto, seleccionará las 3 mejores elaboraciones de Tortilla tradicional y Tortilla Con…….IGP Morcilla de Burgos.
1 de abril: Vilviestre del Pinar (Demanda-Pinares)
8 de abril: Villarcayo (Merindades)
15 de abril: Villalba de Duero (Ribera-Duero)
29 de abril: Burgos (Capital y Alfoz)
6 de mayo: Miranda de Ebro (Bureba-Ebro)
La gran final se celebrará en Canicosa de la Sierra el 13 de mayo, donde se elegirá, entre los 15 finalistas por categoría, a los representantes de Burgos para el Campeonato de España de Tortilla de Patatas que tendrá lugar del 27 al 30 de septiembre en la feria Alicante Gastronómica.
Más información e inscripciones:
Web: https://www.burgos.es/diputacion/institucion/areas-de-actuacion/subareas/burgos-alimenta
Plazo de inscripción: 4 al 25 de marzo
Un arranque de campeonato con sabor a aprendizaje
4 de marzo de 2024 – La jornada de presentación del II Campeonato de Tortilla de Patatas no solo marcó el inicio oficial de la competición, sino que también se convirtió en una valiosa experiencia de aprendizaje para los participantes.
El Hotel Rice Palacio de los Blasones se llenó de aromas y sabores con la MasterClass impartida por los campeones de la edición anterior: Javier Izquierdo del Mesón El Viso (categoría tradicional) y Ricardo Martín de La Posada de Pradorey (categoría con…).
Pedro José Román, ganador del Campeonato de España de Tortilla de Patatas, y Celia Correia, subcampeona nacional en la categoría con…, también compartieron sus conocimientos y secretos con los aspirantes.
Consejos, técnicas, trucos y pasión por la tortilla fueron los ingredientes principales de esta jornada que motivó e inspiró a los participantes a dar lo mejor de sí en el campeonato.
Más que una competición, el II Campeonato de Tortilla de Patatas se convierte en un espacio de aprendizaje e intercambio entre profesionales de la hostelería, unidos por su pasión por este plato emblemático.
Ganadores del I Campeonato de Tortilla de Patatas de la Provincia de Burgos, 2023
- Tortilla tradicional: Javier Izquierdo (Mesón El Viso)
- Tortilla con…: Ricardo Martín (La Posada de Pradorey)
Ganadores del Campeonato de España de Tortilla de Patatas 2023
- Tortilla tradicional: Pedro José Román (Restaurante Cañadío)
- Tortilla con…: Celia Correia (Restaurante La Teulada)
Puedes seguir el transcurso del campeonato por Redes Sociales, para no perderte ninguna novedad!!
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Un evento con sabor a tradición, innovación y pasión por la gastronomía.
¡No te pierdas este viaje culinario por los mejores sabores de Burgos!
Semifinalistas Del II Campeonato de Tortilla De Patatas, Provincia de Burgos
Semifinal en Vilviestre del Pinar (Demanda-Pinares)
Vilviestre del Pinar acogió la primera semifinal del II Campeonato de Tortilla de Patatas Provincia de Burgos y una masterclass impartida por Carlos Olabuenaga de Bar Tizona Logroño).
En esta cita participaron 4 cocineros provenientes de Quintanar de la Sierra. Y estos son los clasificados en cada categoría.
Tortilla de Patatas Tradicional
- Luis Alberto Simón (El Cenador)
- Isidro Antón (La Campiña)
- Violeta Alexandrescu (Casa Ramón II)
Tortilla de Patatas Con……IGP Morcilla de Burgos
- Mariano de las Heras (Casa Ramón III)
- Luis Alberto Simón (El Cenador)
- Violeta Alexandrescu (Casa Ramón II)
Semifinal Villarcayo (Merindades)
La segunda semifinal del II Campeonato de Tortilla de Patatas Provincia de Burgos ha tenido lugar en Villarcayo y los clasificados en las dos categorías son los siguientes:
Tortilla de patatas tradicional:
- 1. Susana Solana (Tu Casa Gastrobar, Espinosa de los Monteros)
- 2. Iker Pereda (La Taberna, Quintana Martín Galíndez)
- 3. Conchi Martínez (La Encina, Quintanilla-Escalada)
Tortilla de patatas con…..IGP Morcilla de Burgos:
- 1. Susana Solana (Tu Casa Gastrobar, Espinosa de los Monteros)
- 2. Jesus Chomón (Gastro pub El Desván, Soncillo)
- 3. Jesus Miguel Sánchez (Estación de Servicio San Miguel de Bercedo, Merindad de Montija)
Semifinal Villalba de Duero (Ribera-Duero)
El II Campeonato de Tortilla de Patatas Provincia de Burgos llega a su ecuador en Villalba de Duero, con una disputada semifinal en la que han participado 9 cocineros de la comarca ribereña.
Estos son los clasificados para la gran final provincial.
Tortilla de patatas tradicional:
- Ricardo Martín ( La Posada de Prado Rey, Prado Rey Bodegas, Gumiel de Mercado)
- Javier Izquierdo (Mesón el Viso, Gumiel de Mercado)
- Teresa David, (La Posada de Moradillo, Moradillo de Roa)
Tortilla de patatas con……. IGP morcilla de Burgos:
- Javier Izquierdo (Mesón el Viso, Gumiel de Mercado)
- Ricardo Martín ( La Posada de Prado Rey, Prado Rey Bodegas, Gumiel de Mercado)
- Marta Villalba (El Lagar de Severino, Aranda de Duero)
Semifinal Burgos (Capital y Alfoz)
II Campeonato de Tortilla de Patatas Provincia de Burgos, una semifinal reñida la de Burgos y su Alfoz, pero ya tenemos los ganadores.
Tortilla de patatas tradicional:
- Sandra Díez. (La Taberna de Arcos de la LLana, Burgos)
- Ivan López (La niña, Burgos)
- Jaime Joel ( Bar el de Arriba, Burgos)
Tortilla de patatas con…..IGP Morcilla de Burgos:
- Sandra Díez. (La Taberna de Arcos de la LLana, Burgos)
- Jaime Joel ( Bar el de Arriba, Burgos)
- Ivan López (La niña, Burgos)
Semifinal Miranda de Ebro (Bureba-Ebro)
Con los ganadores de la semifinal de Miranda de Ebro, ya tenemos a todos los participantes de la gran final.
Después de una reñida jornada, estos son los establecimientos clasificados, ¡enhorabuena a todos!
Tortilla de patatas tradicional:
- Alejandro Manuel Diaz (Continental Gastrobar, Miranda de Ebro)
- Rogelio Fonteboa (Canalla, Miranda de Ebro)
- Naiara Ahedo (Cambio de Hora, Miranda de Ebro)
Tortilla de patatas con…..IGP Morcilla de Burgos:
- Alejandro Manuel Diaz (Continental Gastrobar, Miranda de Ebro)
- María Ángeles Jiménez (Los Tilos Cafeteria, Miranda de Ebro)
- Raquel Pérez ( El Casino de Miranda, Miranda de Ebro)
Gran Final en Canicosa de La Sierra
Ya tenemos a los ganadores del II Campeonato de Tortillas Provincia de Burgos que se realizó el pasado dia 13 de Mayo en Canicosa de La Sierra, Un certamen que estuvo precedido el domingo día 12 por la celebración de la una Fiesta popular con su concurso popular de tortilla de patata , una demostración de cocina en vivo de tortilla de patatas a cargo de Luis Alberto Simón (El Cenador) y Mariano de las Heras (Casa Ramón II), ganadores de la semifinal de Vilviestre del Pinar, degustación gratuita de platos tradicionales, muestra de danzas tradicionales del Grupo de Danzas de Pinares y el concierto del conjunto burgalés El Nido. Además, del 12 al 19 de mayo se pudo visitar en el Ayuntamiento de Canicosa una exposición de indumentaria tradicional y fotografía costumbrista que se presenta como un viaje a través del tiempo y la cultura de la provincia. La muestra está coordinada por Patrimonio Cultural Inmaterial, dependiente del Servicio de Formación, Empleo y Desarrollo Local de la Diputación.
Antes de la competición se llevo a cabo una masterclass a cargo de Carlos Olabuenaga (restaurante Tizona) y Alberto García (Mesón O Pote) y seguido, los finalistas prepararon sus tortillas de patatas tradicionales.
A renglón seguido, Pedro José Román (restaurante Cañadío) ofreció una masterclass en torno a la variedad de tortilla de patatas con… IGP Morcilla de Burgos, que dió paso a las elaboraciones de la segunda categoría.
Y ahora ya si os presentamos a los ganadores de esta edición:
Tortilla de patatas tradicional:
- Ricardo Martín (Posada de Pradorey, Gumiel de Mercado)
- Javier Izquierdo (Mesón El Viso, Gumiel de Mercado)
- Conchi Martínez (La Encina, Quintanilla-Escalada)
Tortilla de patatas con…..IGP Morcilla de Burgos:
- Javier Izquierdo (Mesón El Viso, Gumiel de Mercado)
- Ricardo Martín (Posada de Pradorey, Gumiel de Mercado)
- Susana Gutiérrez-Solana (Tu casa Gastrobar, Espinosa de los Monteros)
El ganador de cada categoría consigue un billete para el Campeonato de España, que se celebrará durante la feria Alicante Gastronómica, del 27 al 30 de septiembre.
