II Edición del Campeonato Nacional «desTAPA las LEGUMBRES» 2025

El próximo 17 de febrero, el restaurante Omeraki by Alberto Chicote en  C. del Duque de Sesto, 27, Madrid, será el escenario de la presentación de la II edición del Campeonato Nacional «desTAPA las LEGUMBRES» 2025, un evento que busca revolucionar la cocina en miniatura con las legumbres de calidad como protagonistas.

DesTAPA las LEGUMBRES: El Campeonato Nacional que Revoluciona la Cocina en Miniatura con Sabor Español

Chefs de renombre y legumbres de calidad

Nueve chefs de Castilla y León, región con gran tradición legumbrera, participarán en la presentación, mostrando el potencial gourmet de las legumbres a través de innovadoras elaboraciones. Los nombres y restaurantes de estos chefs son:

Carlos Casillas (Barro, Ávila)

Ricardo Temiño (Ricardo Temiño Restaurante, Burgos)

Yolanda León y Juanjo Pérez (Cocinandos, León)

Alfonso Fierro (Estrella del Bajo Carrión, Villoldo. Palencia)

Rocío Parra (En la Parra, Salamanca)

Óscar Hernando (Casa Silvano, Segovia)

Óscar García Marino (Baluarte, Soria)

Teo Rodríguez (Trasto, Valladolid)

Adrián Asensio (Cuzeo, Zamora)

Estos chefs, reconocidos por su excelencia en la cocina, algunos de ellos con estrellas Michelin y prestigiosas distinciones, ofrecerán un repertorio de 18 tapas de legumbres en miniatura para degustar. Además, Sharon Abellén Verdú, de El Racó de Pere i Pepa, Pinoso (Alicante), ganadora de la primera edición del campeonato con su tapa «Caviar de Pueblo», también estará presente en el evento.

Un campeonato para impulsar la creatividad culinaria

Tras el éxito de su primera edición, «desTAPA las LEGUMBRES» sigue impulsando la creatividad culinaria con las alubias, los garbanzos y las lentejas como protagonistas. Bares y restaurantes de toda España competirán por crear la mejor tapa de legumbres.

Inscripciones y votaciones

El plazo de inscripción para los establecimientos interesados se abrirá el 17 de febrero en la web oficial www.destapalaslegumbres.es y finalizará el 17 de marzo. Cada concursante ofrecerá su tapa de legumbres en su establecimiento, donde los clientes podrán puntuarla a través de la aplicación de votación destapalaslegumbres.

Los 17 participantes con la mejor valoración de cada comunidad autónoma serán convocados a la gran final, que se celebrará el 28 de abril en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid. Un jurado profesional determinará al campeón y los subcampeones, quienes recibirán premios en metálico de 4.000 €, 2.000 € y 1.000 €, respectivamente.

Las legumbres, el superalimento del futuro

Las legumbres son un alimento clave para la sostenibilidad y la nutrición, según la FAO. Son ricas en fibra, hierro y proteínas vegetales, y fomentan prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente.

En esta segunda edición del campeonato, las legumbres con sello de calidad Tierra de Sabor, como las Judías del Barco de Ávila, Alubias de La Bañeza, Lentejas de La Armuña, Lentejas de Tierra de Campos, Garbanzos de Fuentesauco, Garbanzos de Pedrosillo, Garbanzos de Valseca y Judiones de la Granja, serán las estrellas de las tapas en competición.

desTapa las Legumbres 2025, Un evento patrocinado por Tierra de Sabor

«desTAPA las LEGUMBRES» es un evento patrocinado por Tierra de Sabor, sello de garantía del sector agroalimentario de Castilla y León, y organizado por Gastronomicom News.

Con «desTAPA las LEGUMBRES», la gastronomía española sigue apostando por la innovación culinaria, posicionando a las legumbres en el centro de la creatividad gastronómica y reivindicando su papel como un producto gourmet de gran versatilidad.

¡No te pierdas la oportunidad de descubrir las deliciosas creaciones culinarias que las legumbres tienen para ofrecer! #LEGUMBRESLOVETAPAS.