El pasado fin de semana, en el marco del certamen #ÁvilaEnTapas, tuve la oportunidad de visitar La Tere Gastrobar Avila, un restaurante que se ha convertido en un referente de la gastronomía en Ávila. No solo fui parte del jurado encargado de seleccionar las 12 tapas finalistas del certamen, sino que también disfruté de una cena extraordinaria en este encantador establecimiento. La Tere Gastrobar no solo cumplió con nuestras expectativas, sino que las superó con creces, brindándonos una velada llena de sabores únicos y una atención excepcional.
Una Experiencia Inolvidable en La Tere Gastrobar
Un Ambiente Acogedor y Moderno
Desde el momento en que cruzamos la puerta, La Tere Gastrobar nos recibió con un ambiente acogedor y moderno. La decoración combina elementos rústicos con toques contemporáneos, creando un espacio que invita a relajarse y disfrutar de una experiencia gastronómica sin igual. Las mesas están dispuestas de manera que cada comensal pueda sentirse cómodo, ya sea que venga en pareja, con amigos o en familia.
Tapa de concurso y ensaladas que sorprenden
Nuestra cena comenzó con una tapa, y como no podía ser de otra manera, optamos por la tapa presentada a concurso de #avilaentapas, la Sardina Iberica. Una Sardina ahumada, papada ibérica sobre pan de cristal, y tomate con Salsa tzatziki (pepino, yogur griego, menta, pimienta, AOVE y sal). Salsa sriracha (chile, vinagre, ajo, aove y sal).
Seguimos con dos ensaladas que resultaron ser una grata sorpresa para el paladar. La primera, una ensalada con pimientos asados, brotes tiernos y perdiz escabechada, combinaba la frescura de los brotes con la textura suave y el sabor ligeramente ahumado de los pimientos, coronada con la perdiz escabechada que aportaba un toque de sofisticación y acidez perfectamente equilibrada.
La segunda ensalada, compuesta por brotes tiernos, pimientos asados, salmón, anchoa y boquerón, fue una explosión de sabores marinos. La combinación de los distintos tipos de pescado, junto con los pimientos y los brotes, resultó en un plato ligero pero lleno de matices. Cada bocado ofrecía una mezcla de sabores y texturas que deleitaban el paladar.
Pulpo a la Brasa: Una Obra Maestra
El plato estrella de la noche fue, sin duda, el pulpo a la brasa sobre praliné de patatas fritas. El pulpo, cocinado a la perfección, presentaba una textura tierna y jugosa, con el sabor ahumado característico de la brasa. El praliné de patatas fritas añadía un contraste de sabores que elevaban el plato a otro nivel. Esta creación no solo era visualmente atractiva, sino que también era una delicia para el gusto, demostrando la maestría del chef en la cocina.
Chuletón de Ternera: Un Clásico Impecable
No podíamos irnos sin probar el chuletón de ternera, y decidimos compartir dos chuletones de 1.2 kg cada uno. La carne, de una calidad excepcional, estaba cocinada a la perfección, con un exterior dorado y un interior jugoso y lleno de sabor. Cada bocado era una celebración de la ternera en su máxima expresión, resaltada por la simplicidad de su preparación que dejaba brillar la calidad del ingrediente principal.
Dulce Final: Postres para Recordar
Para cerrar la noche, compartimos tres postres que pusieron el broche de oro a una cena magnífica. La espuma de arroz con leche y helado ofrecía una reinterpretación moderna de un postre clásico, con una textura ligera y un sabor familiar pero renovado. La espuma de mascarpone era suave y cremosa, con un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Finalmente, la tarta de queso inspirada en la viña fue una auténtica delicia, con una base crujiente y un relleno cremoso que se deshacía en la boca.
El Certamen #ÁvilaEnTapas
Además de nuestra maravillosa cena, La Tere Gastrobar tuvo un papel destacado en el certamen #ÁvilaEnTapas, de hecho fue uno de los establecimientos que pasaron a la final, aunque este año no pudo llegar al podio ganador., Este evento anual reúne a los mejores establecimientos de la ciudad para competir en la creación de tapas innovadoras y deliciosas. Como miembro de la comisión de catas, tuve el privilegio de probar algunas de las creaciones más sorprendentes y exquisitas. La competencia fue feroz, pero cada tapa demostró el talento y la creatividad de los chefs de Ávila.
La Tere Gastrobar, Una Visita Obligada
La Tere Gastrobar es, sin duda, una visita obligada para cualquier amante de la buena comida que se encuentre en Ávila. La combinación de un ambiente acogedor, un servicio impecable y una cocina de alta calidad lo convierten en un lugar perfecto para disfrutar de una comida o cena memorable. Ya sea que estés participando en eventos como #ÁvilaEnTapas o simplemente buscando un lugar para una velada especial, La Tere Gastrobar no te decepcionará.
Este restaurante no solo ofrece platos que deleitan los sentidos, sino que también representa lo mejor de la gastronomía de Ávila, con una oferta que destaca por su innovación y respeto por los ingredientes locales. Sin duda, esperamos volver pronto para seguir explorando su menú y descubriendo nuevas maravillas culinarias.
