Hoy vamos a ver como hacer lentejas con curry, una receta preparada con producto de Madrid. Productos que encontramos en los mercados de cercanía y directamente de los productores.

En este caso, Maria, del blog MD cocina y más y yo estuvimos antes del confinamiento en el Mercado de productores que se organiza los fines de semana en El recinto ferial de la casa de Campo – Cámara Agraria de la Comunidad de Madrid. Debido a la cuarentena y al cierre de dichos eventos, actualmente muchos de estos productores, disponen de servicio de venta ONLINE y entrega directa desde el campo a tu mesa para que no te falte de nada.

Como hacer lentejas con curry

Ingredientes:

• 400 g de lentejas Juan Felix
• 2 L de caldo de verduras o 1L y 1/2 de caldo y 400 g de leche de coco.
• 6 zanahorias
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 2 ajos
• 2 cebollas
• Un trozo de jengibre del tamaño de un ajo
• 2 patatas
• Sal
• Comino
• 3 cucharadas de curry en polvo (mezclamos diferentes currys) Pepitaygrano
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 Vaso de vino blanco

Preparación:

Lavamos y cortamos la verdura en juliana, la cebolla en brunoise (picadita fina), la zanahoria y el ajo en rodaja fina.

En una cazuela grande, echamos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen y sofreimos el ajo. Cuando empiece a dorarse, empezamos a incorporar el resto de verdura, en el orden siguiente y dejando siempre que se sofría un poquito la anterior.

Añadimos el jengibre picadito, la zanahoria, los pimientos y por último la cebolla.

Cuando tengamos la verdura sofrita, un poco dorada, incorporamos el curry, el comino y la sal.

Añadimos un vaso de vino blanco. Removemos y dejamos evaporar el alcohol.

Vertemos el caldo de verdura y la leche de coco. 1 L y 1/2 de caldo y unos 400 g de leche de coco, o si optamos por no añadir el coco, entonces 2 L de caldo.

Incorporamos las lentejas, a fuego fuerte,( 9), llevamos a ebullición y bajamos un poco el fuego, (lo dejamos en 7 u 8).

Dejaremos cocinar una hora y media más o menos y removiendo de vez en cuando, vigilando que no se nos peque.

A falta de 20 minutos, añadiremos las patatas cortadas en trozos medianos. (las podemos tener ya cortadas y en agua para que no se oxiden).

Rectificar el punto de curry al gusto.

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