Hoy vamos a preparar unos bizcochitos o magdalenas de Chia y Quinoa con naranja, sin gluten, sin huevo, y sin lactosa. Aunque parezca imposible, todo se puede conseguir combinando otro tipo de ingredientes que no son los que habitualmente utilizamos para este tipo de elaboraciones.
La receta la he encontrado en un blog que me encanta, Postres Originales
Receta para preparar Magdalenas de Chia y Quinoa con Naranja Sin Gluten Sin Huevo y Sin lactosa
Ingredientes:
- 250 g de Harina de Quinoa
- 15 g de Levadura Royal Sin Gluten o Gasificante Mercadona
- 1 cucharadita de Canela
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de semillas de Chia
- 60 ml de agua
- 300 ml de zumo de naranja sin colar
- 100 g de azúcar
- 40 ml de Aceite de Oliva
- 1 cucharadita de semillas de Amapola (opcional)
- Ralladura de una naranja grande
Preparación:
En un vaso, disolvemos las semillas de Chia en los 60 ml de agua y dejamos reposar unos 10 minutos para obtener una consistencia tipo gel, viscosa, que sustituira al huevo que generalmente utilizamos en estas preparaciones.
En un bol batimos el zumo de naranja con el azúcar hasta que se disuelva completamente, le añadimos el aceite de oliva y terminamos de mezclar.
Agregamos a la mezcla del zumo el vaso de agua con la chia disuelta y removemos para que quede bien incorporado.
En un bol dejamos preparada la harina de quinoa con la canela, la sal y la levadura.
Lo pasamos a un bol mas grande y vamos añadiendo la mezcla de harina tamizada en dos paartes, mezclando con la batidora de varillas hasta que obtengamos una crema homogenea.
Le podemos añadir si queremos unas semillas de amapola, pero esto ya es opcional.
Engrasamos unos moldes de magdalenas.
Vertemos la crema o masa anterior.
Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos unos 45 minutos.
Dejamos reposar unos 5 minutos y las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar por completo.
Las colocamos en capsulas de papel de magdalenas.
Podemos espolvorear con azúcar glas, canela, virutas de chocolate… o puedes acompañar de un delicioso sirope de chocolate elaborado también con una marca que no lleva Gluten.
Consejos:
Si no encuentras la Harina de Quinoa. puedes utilizar Quinoa (que ya tienen en un montón de supermercados, en mi caso, lo encontré en Mercadona) y molerla con un molinillo eléctrico para café que queda estupendamente y muy fina.
Las semillas de Chia tambien las tienes en Mercadona.
Magdalenas de Chia y Quinoa Sin gluten Sin huevo y Sin lactosa
Magdalenas de Commercy – repostería francesa
Sencillamente sensacionales.