Magdalenas integrales de Uva

La receta que vamos a preparar hoy son unas magdalenas integrales de Uva y para ello hemos utilizado y variado un poquito la receta que encontramos en el libro Cocina sana con Isasaweis Un libro que utilizamos últimamente bastante ya que Isasaweis tiene unas recetas estupendas y que podemos elaborar si nos interesa llevar una dieta sana y saludable sin muchas calorías. La receta original lleva arándanos que nosotros hemos cambiado por uvas de temporada y que les ha dado un toque muy freso y jugoso

Receta de Magdalenas integrales de Uva

Ingredientes:

• 250 g de Harina integral
• 1 sobre de levadura en polvo Royal
• 150 g de Azúcar moreno
• 250 ml de leche desnatada
• 3 huevos
• 4 cucharadas de aceite de Oliva
• 1 cucharadita o 2 de esencia de vainilla
• 200 g de Uvas peladas
• Una pizca de sal

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es lavar y pelar las uvas.

Las troceamos y dejamos alguna cortada en mitades, tantas como  magdalenas vayamos a hacer.

A mi me salieron 28 magdalenas con moldes de 6 cm de diametro (la medida de las capsulas en su parte superior).

Por lo tanto yo deje 28 mitades de uvas y el resto las trocee en pedacitos mas pequeños.

Reservamos.

Para la masa de las magdalenas ponemos en un bol los huevos, la leche, el aceite, la esencia de vainilla y el azucar.

Lo batimos y mezclamos bien con la batidora de varillas hasta obtener una mezcla homogenea.

Le añadimos la sal y la harina junto con la levadura tamizada y mezclamos con la espatula y movimientos envolventes.

Ahora podemos añadirle las uvas troceadas, mezclamos para que queden totalmente incorporadas.

Vamos precalentando el horno a 180° calor arriba y abajo.

Preparamos las capsulas de magdalenas y las colocamos dentro de cada molde de silicona para que al cocer y subir en el horno no se nos espandan a lo ancho sino hacia arriba.

Vertemos la mezcla en cada capsula de magdalena, rellenando 1/4 parte .

Ahora podemos colocar una mitad de uva en cada una de ellas. La undimos un poquito en la masa.

Colocamos los moldes sobre la bandeja del horno.

Horneamos a 180 unos 20 minutos mas o menos.

Puedes hacer la receta variando la fruta de temporada que mas te apetezca.

Para conervarlas las guardamos en una caja con tapa.

y ya tenemos las magdalenas listas para un estupendo desayuno o merienda, o para cuando tu prefieras.

Espero que os gusten.