El Sabor de la Armonía de Marlene®: Un Viaje Culinario que Despierta los Sentidos
Las manzanas Marlene®, conocidas como la «Hija de los Alpes», han dado un paso más allá en su misión de transformar la forma en que disfrutamos este fruto milenario. A través de su roadshow El Sabor de la Armonía, la marca nos invita a descubrir un universo de maridajes y recetas sorprendentes que resaltan las cualidades únicas de sus variedades. Este evento, presentado recientemente en el Mercado de la Paz de Madrid, ha sido una experiencia inolvidable guiada por el talento del chef Norbert Niederkofler, galardonado con tres estrellas Michelin y una estrella verde por su compromiso con la sostenibilidad.
Un Roadshow para Explorar Sabores
El evento El Sabor de la Armonía no es solo una degustación, sino un viaje culinario que combina la expertise de Niederkofler con la sabiduría de maestros del vino, el queso, la charcutería y la pastelería. Juntos han creado combinaciones originales que potencian el sabor, el aroma y la textura de las cinco variedades más emblemáticas de Marlene®: Golden Delicious, Fuji, Royal Gala, Red Delicious y Granny Smith. Cada una de estas manzanas tiene una personalidad propia, y gracias a la Rueda de los Aromas —una herramienta innovadora disponible en la web de Marlene®—, podemos explorar sus particularidades y encontrar inspiración para llevarlas a la mesa de formas inesperadas.
Hace unos días tuvimos la suerte de visitar el Puesto 92 del Mercado de la Paz, donde se celebró una degustación especial de Marlene®. Allí, Alexia, responsable de marketing de VOG (la empresa detrás de la marca Marlene®) en España, nos guió por este fascinante mundo de sabores. Junto a ella, la influencer Beatriz Nieto, conocida en redes como @the_healthy__foodie, compartió consejos prácticos y creativos para combinar estas manzanas con otros alimentos, demostrando que la versatilidad de Marlene® va mucho más allá de un simple tentempié.
Marlene® Granny Smith: La Estrella de la Temporada
Con la primavera en pleno apogeo, la Granny Smith se posiciona como una de las variedades ideales para esta época, disponible en los mercados hasta finales de mayo. Su frescura, acidez y textura crujiente la convierten en un lienzo perfecto para maridajes innovadores. Aquí van algunas de las propuestas que nos dejaron boquiabiertos:
- Con salami: La acidez vibrante de la Granny Smith equilibra a la perfección el sabor intenso y especiado del salami, creando una armonía que deleita el paladar.
- Con albahaca canela: El contraste entre el blanco brillante de su pulpa y el tono oscuro de esta variedad de albahaca, con su aroma especiado, aporta un toque exótico y diferente a cualquier plato.
- Con vino Sylvaner: Este vino, con notas cítricas, herbales y minerales, realza los aromas verdes de la Granny Smith, ofreciendo una experiencia sofisticada para los amantes del buen maridaje.
- Con Graükase: Este queso gris del Tirol del Sur, elaborado con leche agria de vaca, combina su textura mantecosa con la frescura crujiente de la manzana, resultando en una exquisitez gourmet que nos transporta a los Alpes.
Más Allá de la Granny Smith: Combinaciones para Todos los Gustos
El genio de Norbert Niederkofler y sus colaboradores no se detiene en una sola variedad. Cada tipo de manzana Marlene® tiene su momento de gloria con propuestas que sorprenden y conquistan:
- Golden Delicious y queso azul: Su dulzura suave y textura jugosa hacen de esta variedad el cierre perfecto para una comida, especialmente cuando se acompaña de un queso de sabor intenso como el azul.
- Fuji y jamón curado ahumado: El perfil equilibrado de la Fuji encuentra en el jamón un aliado que potencia su sabor, ideal para un aperitivo con carácter.
- Royal Gala y avellanas: El dulzor natural de esta manzana contrasta maravillosamente con la textura y el sabor terroso de las avellanas, una combinación sencilla pero llena de matices.
- Red Delicious y miel de tilo: Con su toque ácido y notas de vainilla, esta variedad resalta las cualidades florales y ligeramente picantes de la miel, perfecta para un postre o una merienda especial.
La Rueda de los Aromas: Tu Guía para Crear
La Rueda de los Aromas es el corazón de esta experiencia. Disponible en La Rueda de los Aromas de Marlene® , esta herramienta te permite elegir una variedad y uno de los cuatro sabores básicos (dulce, ácido, amargo o salado) para descubrir ingredientes compatibles y recetas únicas. Desde ahí, el Diario del Viaje Culinario de Norbert y la sección de Pairings amplían el horizonte con ideas que fusionan tradición e innovación.
Un Nuevo Paradigma para Disfrutar las Manzanas Marlene®
Marlene® no solo nos ofrece manzanas de calidad excepcional; nos enseña a redescubrirlas como protagonistas de la cocina. Gracias a iniciativas como El Sabor de la Armonía y la visión de chefs como Niederkofler, la «Hija de los Alpes» se convierte en mucho más que un fruto: es una fuente de inspiración para momentos de creatividad y placer en la mesa. Así que, ya sea con un queso exclusivo, un vino selecto o un simple puñado de frutos secos, te invito a explorar las infinitas posibilidades de Marlene®. ¿Cuál será tu próxima combinación?
