Un viaje culinario a través de España con el Menú Primavera Healthy 2024
El Hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid se complace en ser el anfitrión de la nueva edición de las «Healthy Gourmet Seasons«, organizadas por la reconocida periodista Pilar Carrizosa. Esta temporada, titulada «Sabores vibrantes de la primavera 2024», nos invita a un viaje culinario a través de España de la mano de la chef Ana Isabel Peiró y que promete ser una explosión de sabores y aromas que transportarán a los comensales a un viaje sensorial por los rincones más emblemáticos de España.

Un menú Primavera Healthy 2024 que fusiona tradición y vanguardia en clave saludable
El menú degustación, elaborado con ingredientes frescos y de temporada, destaca por su creatividad, equilibrio y enfoque saludable. Cada plato es una obra de arte que fusiona la tradición culinaria española con las técnicas más vanguardistas, siempre teniendo en cuenta el bienestar del comensal.
En el menú de primavera Healthy 2024 propuesto por la chef, destacaron platos como la frescura de la Ensalada de Lechuga Viva con espárragos DOP Huetor Tajar, tomate concase, aliñada con el delicioso AOVE Denominación de Origen Protegida Montes de Granada Un comienzo suave pero lleno de matices que nos llevó a un viaje culinario.
Como primer plato, los Trigueros al Vapor con sal, pancetilla fina y churruscada con una nube de parmesano nos sorprendieron con su textura y sabor inigualables.

El plato estrella, la Presa de Cerdo de Interporc, la Interprofesional de carne de cerdo, marinada en sal, azúcar y pimentón de la Vera, durante 2 horas, cocinada al vacío a 74º, 2 horas y marcada en plancha, fue una explosión de sabores. Para el emplatado, se acompaña de bimi a la brasa y una exquisita Salsa Agridulce con pimentón de la vera, aceite y limón.
Y para cerrar con broche de oro, una Ensalada de Frutas Variadas con Sorbete de Manzana Verde, jengibre y hinojo, que fue el dulce y refrescante final perfecto.
Acompañando esta experiencia, una infusión de Anís, regaliz y manzanilla de Josenea Bio.




Pilar Carrizosa, referente en el mundo de la gastronomía
Pilar Carrizosa, reconocida por su pasión por la gastronomía y su incansable labor en la promoción de una alimentación saludable, ha seleccionado cuidadosamente este menú para deleitar a los paladares más exigentes. Su experiencia y buen gusto son garantía de una experiencia gastronómica memorable.
Un viaje sensorial a través de los sabores de España

El menú nos transporta a diferentes rincones de España a través de sus sabores y aromas. Desde el frescor del espárrago DOP Huétor Tájar hasta la intensidad del pimentón de la Vera, cada plato es un homenaje a la riqueza gastronómica de nuestro país.
Un maridaje perfecto para realzar cada creación
Para acompañar este menú de altura, se ha seleccionado una cuidada selección de vinos de la Denominación de Origen Protegida Somontano.
- Enate Rosado 2023: Un vino rosado fresco y aromático, ideal para el entrante.
- Sommos Varietales 2021: Un tinto joven y equilibrado, perfecto para el plato principal.
- Pirineos Marboré 2020: Un tinto reserva con carácter, para acompañar la carne de cerdo.
- Viñas del Vero Colección Gewürztraminer 2023: Un blanco aromático y elegante, para armonizar con el postre.


Aceite de oliva virgen extra de excelencia: Un ingrediente indispensable
Para completar la experiencia gastronómica, se ha elegido un Aceite de Oliva Virgen Extra de la Denominación de Origen Protegida Montes de Granada. Un aceite multivarietal de alta calidad, con un sabor intenso y frutado, que aporta un toque de distinción a cada plato.
Este aceite se elabora en una zona tradicional olivarera con una larga tradición que se remonta a la época nazarí. Las aceitunas se recolectan a mano y se procesan con mimo para obtener un aceite excepcional.

Espárragos DOP Huétor Tájar: Un tesoro gastronómico
El menú también incluye espárragos DOP Huétor Tájar, un producto único y reconocido por su calidad. Estos espárragos se cultivan en la Vega de Granada con técnicas tradicionales y se recolectan al amanecer para garantizar su frescura.

Carne de cerdo de capa blanca: Un alimento completo y saludable
La carne de cerdo de capa blanca utilizada en el plato principal proviene de animales criados con mimo y siguiendo los más altos estándares de calidad. Es una carne rica en proteínas, vitaminas y minerales, ideal para una alimentación sana y equilibrada.

Pimentón de la Vera: Un condimento con sabor a historia
El pimentón de la Vera, Denominación de Origen Protegida, aporta un toque ahumado y único a la presa de cerdo. Este condimento se elabora de forma artesanal en Jaraíz de la Vera (Cáceres) y es reconocido por su calidad y sabor excepcional.
Infusiones ecológicas de Josenea: Un toque final saludable
Para finalizar la experiencia gastronómica, se ofrece una infusión ecológica de Josenea, elaborada con plantas aromáticas y medicinales cultivadas de forma sostenible en Navarra. Estas infusiones no contienen aditivos ni edulcorantes y son reconocidas por su calidad gourmet.

Hyatt Regency Hesperia Madrid: Un oasis de bienestar en el corazón de Madrid
El Hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid es el escenario perfecto para disfrutar de esta experiencia gastronómica única. Rodeado de historia, arte y cultura, el hotel ofrece un ambiente luminoso y armónico que invita al relax y al bienestar.
El Hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid, ubicado en el Paseo de la Castellana 62, se alza como un oasis de lujo en el corazón de la capital española. Este emblemático hotel, con una fachada imponente y una decoración elegante, ofrece a sus huéspedes una experiencia única de confort y exclusividad.
Su céntrica ubicación, a tan solo unos pasos del Paseo del Arte y de los museos más prestigiosos de la ciudad, lo convierte en el lugar ideal para aquellos que buscan explorar las maravillas culturales de Madrid. Además, el hotel se encuentra a poca distancia de los principales centros comerciales y de negocios, lo que lo hace ideal tanto para viajes de placer como de trabajo.
Con 169 habitaciones y suites, todas ellas decoradas con un gusto exquisito y equipadas con las últimas tecnologías, el Hyatt Regency Hesperia Madrid garantiza una estancia inolvidable a sus huéspedes. Además, el hotel cuenta con una amplia gama de servicios y amenities, como un gimnasio de última generación, un spa relajante, una piscina climatizada y una terraza con vistas panorámicas de la ciudad.
Un abanico de propuestas gastronómicas para todos los gustos
Además del menú «Healthy Gourmet», el Hyatt Regency Hesperia Madrid ofrece una amplia variedad de propuestas gastronómicas para todos los gustos. Desde el Mery Bárbola, un bar que va más allá del concepto afterwork con platos divertidos, hasta el restaurante Leña, donde las brasas de Dani García revolucionan el mundo steakhouse, pasando por el Smoked Room, galardonado con 2 Estrellas Michelín.




No te pierdas la oportunidad de vivir una experiencia gastronómica única en el corazón de Madrid con el Menú Primavera Healthy 2024.