Merluza en salsa con Martini

Hoy vamos a preparar una receta sencilla de merluza en salsa con Martini, que queda muy buena y con un toque diferente pero suave.
Se trata de un plato exquisito que combina la suavidad y frescura de la merluza con una salsa rica y aromática. La salsa Martini, inspirada en el famoso cóctel, y aporta a la merluza un sabor único y sofisticado.

Receta de Merluza en salsa con Martini.

Ingredientes:

  • Lomos de merluza
  • 500 g de Langostinos cocidos
  • 1 lata de guisantes unos 120 g
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde pequeño
  • Perejil y cebollino fresco
  • Hoja de Laurel
  • Harina
  • Un vaso de Martini blanco
  • Aceite de oliva y sal

Preparación:

Picamos en Brunoise (muy picada) la cebolla y el pimiento verde. Lo pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de Oliva y le añadimos una pizca de sal.

Añadimos unas ramitas de perejil y cebollino fresco y picado.

Dejamos cocinar unos minutos le añadimos un poquito de harina y removemos para que no se peque y vertemos un vaso de Martini manteniéndolo unos minutos al fuego para que evapore el alcohol. seguimos removiendo para que se quede todo bien incorporado como una salsa cremosa.

Le vertemos un poquito de agua y una hoja de laurel y dejamos que de un hervor.

Retiramos del fuego y reservamos.

Lo siguiente que vamos a hacer es lavar y pelar los langostinos ya cocidos y les pasamos unos segundos por la sarten al fuego.

Limpiamos y quitamos las espinas de la merluza, en mi caso yo he comprado unos lomos y los he troceado en dos o tres piezas para obtener asi raciones pequeñas.

Pasamos los trozos de merluza por harina y les damos vuelta y vuelta por la sarten para sellarlos un poco nada más.

Los añadimos a la cazuela de la salsa junto con los langostinos y dejamos cocinar unos minutos hasta que veamos que el pescado ya esta hecho.

Podemos rectificar en agua y sal si vemos que nos falta algo.

Y ya está listo para emplatar. Pero también puedes dejarlo preparado de un dia para otro y que asi se potenciaran mas los sabores.

Emplatado individual

Merluza en salsa con Martini

Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Tiempo total35 minutos
Raciones: 4 personas

Merluza en salsa verde

Hoy cocinamos una receta de las más tradicionales y sencilla, Filetes de Merluza en salsa verde que es ideal también con otras variedades de pescado.
Merluza en salsa verde

3 comentarios en “Merluza en salsa con Martini”

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