La Morcilla de Burgos IGP, un manjar con historia y tradición, se adentró en el corazón de Madrid para deleitar a los paladares más exigentes. Tuve la fortuna de asistir a este evento, donde la autenticidad y el sabor se fusionaron en una experiencia gastronómica sin precedentes.
Morcilla de Burgos IGP: Un viaje sensorial en el corazón de Madrid
Un mercado con sabor a tradición: El emblemático Mercado de La Paz se convirtió en el escenario perfecto para dar a conocer la esencia de la Morcilla de Burgos IGP. Desde el 18 al 30 de marzo, el Puesto 92 se transformó en un oasis culinario, donde la morcilla era la protagonista indiscutible.
Un escaparate de sabor y saber hacer: El espacio «La auténtica Morcilla de Burgos es IGP» no solo era un lugar para degustar este producto único, sino también para conocer de cerca su historia, sus secretos y las características que la hacen tan especial.
Un ingrediente que marca la diferencia: La cebolla horcal, ingrediente fundamental de la Morcilla de Burgos IGP, le aporta un sabor y aroma inigualables. Esta hortaliza, cultivada en la región de Burgos, es la responsable de la textura jugosa y el toque picante que la distingue de otras morcillas.
Un recorrido por los sentidos:
Durante el evento, tuve la oportunidad de participar en una degustación guiada. La experiencia fue un viaje sensorial a través de diferentes texturas, sabores y aromas. Desde la morcilla frita en su punto perfecto, hasta la tortilla de patata con morcilla de Burgos, en la que cada bocado era una explosión de placer.
Las elaboraciones culinarias las realizó el reconocido restaurante Casa Dani, que tiene un espacio en el Mercado de la Paz. El equipo de Casa Dani, experto en la elaboración de Tortilla de Patata, deleitó a los asistentes con una deliciosa tapa de Morcilla frita, Una versión de una de las tapas mas famosas de Burgos, La Cojonuda, Una tosta de pan con rodaja de Morcilla Pimiento y huevo de codorniz, y no podía faltar una maravillosa Tortilla de Patata con Morcilla de Burgos.
Un legado cultural y gastronómico: La Morcilla de Burgos IGP es mucho más que un simple embutido. Es un símbolo de la cultura y la tradición culinaria de la región de Burgos. Este evento fue una oportunidad para conocer este producto único, su historia, sus características y su importancia para la región de Burgos, gracias a las palabras del director General de la IGP Morcilla de Burgos, que nos habló en profundidad de este maravilloso producto.
La Morcilla de Burgos: Un superalimento con historia y tradición
La Morcilla de Burgos es un embutido tradicional que se elabora con sangre de cerdo, cebolla horcal, manteca o sebo, arroz, especias y sal. Su sabor único y su textura jugosa la han convertido en uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española.
¿Por qué se considera la Morcilla de Burgos un superalimento?
En los últimos años, la Morcilla de Burgos ha ganado popularidad por ser considerada un superalimento. Esto se debe a su alto contenido en nutrientes esenciales para el organismo, como:
- Vitaminas: A, B1, B2, B3, B6, B12, E y ácido fólico.
- Minerales: Hierro, zinc, fósforo, potasio, magnesio y calcio.
- Proteínas: De alto valor biológico.
- Fibra: Aportada por la cebolla horcal.
Beneficios para la salud:
- Combate la anemia: Gracias a su alto contenido en hierro.
- Fortalece el sistema inmunológico: Por su aporte de vitaminas y minerales.
- Mejora la salud cardiovascular: Por su contenido en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
- Regula la presión arterial: Por su contenido en potasio.
- Previene el estreñimiento: Por su contenido en fibra.
- Ayuda a controlar el peso: Por su bajo contenido en calorías.
Denominación de origen:
La Morcilla de Burgos cuenta con la Indicación Geográfica Protegida (IGP),desde el año 2018, después de un duro trabajo por identificar un producto inigualable y que garantiza la calidad y el origen del producto. Solo las morcillas elaboradas en la región de Burgos con los ingredientes tradicionales y siguiendo las pautas que marcan el porcentaje de cada uno de ellos en su elaboración, pueden obtener este sello de calidad. Destacamos que la no son cantidades fijas, sino que tienen que estar dentro unos parámetros de máximos y mínimos, lo que permite que sin perder el sabor y la textura original, cada morcilla de Burgos tenga ese toque personal que diferencia unas de otras.
Un sabor que conquista Madrid
La Morcilla de Burgos IGP dejó huella en el paladar de los madrileños. El éxito del evento es una muestra del interés creciente por los productos con Indicación Geográfica Protegida, que garantizan calidad, autenticidad y tradición.
Un futuro prometedor: La Morcilla de Burgos IGP tiene un futuro brillante por delante. Su calidad, sabor y tradición la convierten en un producto único e irresistible. Eventos como este son fundamentales para dar a conocer este manjar a nuevos públicos y consolidarlo como un referente de la gastronomía española.
Un mensaje para los amantes del buen comer: Si eres un apasionado de la gastronomía y buscas nuevas experiencias culinarias, te invito a probar la Morcilla de Burgos IGP. Su sabor te sorprenderá y su historia te cautivará. Un viaje sensorial que no te puedes perder. Y recuerda, a la hora de comprar Morcilla de Burgos, aseguraté de que lleva la etiqueta de Indicación Geográfica Protegida.
Las mejores recetas con Morcilla de Burgos
Aquí te dejo algunos consejos para disfrutar de la Morcilla de Burgos:
- Cómela frita, a la plancha, al horno o en guiso.
- Acompáñala con patatas, cebolla caramelizada o pimientos del piquillo.
- Úsala como ingrediente en ensaladas, croquetas o tortillas.
Aquí te dejo alguna receta que puedes encontrar en nuestra web: