Este Mousse de chocolate blanco que vamos a preparar hoy lo utilizaremos para la elaboración  de otro pastel pero también puede degustarse como postre por si solo.

Receta de Mousse de chocolate blanco de Paco Torreblanca.

Ingredientes:  para 6 personas

• 160 g de Crema inglesa
• 220 g de chocolate blanco para cobertura o postres.
• 380 g de nata montada.
• 3 hojas de gelatina

Preparación:

Primero preparamos la crema inglesa la dejamos reposar hasta que baje a la temperatura de 55° y le añadimos las hojas de gelatina (previamente hidratadas en agua fría durante 5 minutos y bien escurridas).

Picamos el chocolate blanco y lo fundimos en el microondas para agregarselo a la crema anterior.

Cuando la temperatura baje a 31° le añadimos un poco de nata montada y mezclamos bien con movimientos envolventes y con cuidado para que no se nos baje. Seguimos añadiendo la nata restante de la misma manera hasta obtener  una mezcla homogénea.

Crema de yogur

Receta para preparar una crema de yogur que podemos utilizar como acompañamiento de postres y tartas, o añadiendo unas frutas o chips de chocolate es un postre ideal por si sola.