En muchas ocasiones necesitamos usar nata montada, y aunque siempre queda la opción de comprarla, os voy a contar cómo hacer nata montada para que la puedas preparar en casa fácilmente y así utilizarla en tus postres y elaboraciones de repostería.

Montar la nata solo supone hacer que coja cuerpo y densidad al batir la crema de leche, y la añadiremos azúcar para que tenga su sabor dulce tan característico. Si en el proceso añadimos también vainilla, obtendremos chantilly en lugar de nata montada

Ingredientes:

• 800 ml de nata para montar. (con un 35% de materia grasa)
• 100 gr de azúcar
• 4 hojas de gelatina y 60 ml de agua.

Preparación:

Para montar la nata necesitamos que esté muy fría, tanto la nata líquida como el bol y las varillas que vamos a utilizar. Para ello, yo suelo meter todo en el frigo o congelador unos minutos antes de empezar con la elaboración de la nata.

También es preferible que el bol sea metálico.

Vertemos la nata liquida en un bol y con la batidora de varillas empezamos a batir primero a una velocidad media y según vemos que se va montando un poquito ya lo ponemos a máxima velocidad y seguimos montando la nata.

Sin dejar de batir le añadimos el azúcar y terminamos de montar la nata.

Si la vas a utilizar para rellenar y quieres que no se pierda consistencia, te voy a dar un truquito.

Ponemos 4 hojas de gelatina a hidratar en agua muy fría unos 5 minutos.

Las escurrimos y las disolvemos en 60 ml de agua caliente.

Dejamos templar un poquito y se lo vamos añadiendo a la nata montada poquito a poco cuando cuando tengamos ya la nata montada.

Crema de yogur

Receta para preparar una crema de yogur que podemos utilizar como acompañamiento de postres y tartas, o añadiendo unas frutas o chips de chocolate es un postre ideal por si sola.