Nata montada

Nata Montada

Hoy vamos a ver cómo hacer nata montada para que la puedas preparar en casa y así utilizarla en tus elaboraciones de reposteria.

Nata montada

Como hacer Nata Montada, la receta paso a paso

Ingredientes:

  • 800 ml de nata para montar. (con un 35% de materia grasa)
  • 100 gr de azúcar
  • 4 hojas de gelatina y 60 ml de agua.

Preparación:

Para montar la nata necesitamos que esté muy fría, tanto la nata líquida como el bol y las varillas que vamos a utilizar. Para ello, yo suelo meter todo en el frigo o congelador unos minutos antes de empezar con la elaboración de la nata.

También es preferible que el bol sea metálico.

Vertemos la nata liquida en un bol y con la batidora de varillas empezamos a batir primero a una velocidad media y según vemos que se va montando un poquito ya lo ponemos a máxima velocidad y seguimos montando la nata.

Sin dejar de batir le añadimos el azúcar y terminamos de montar la nata.

Si la vas a utilizar para rellenar y quieres que no se pierda consistencia, te voy a dar un truquito.

Ponemos 4 hojas de gelatina a hidratar en agua muy fria unos 5 minutos.

Las escurrimos y las disolvemos en 60 ml de agua caliente.

Dejamos templar un poquito y se lo vamos añadiendo a la nata montada poquito a poco cuando cuando tengamos ya la nata montada.

Nata montada

Nata Montada

Tiempo de preparación10 min
Tiempo total10 min
Raciones: 600 gr

1 comentario en “Nata Montada”

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