Natillas caseras

Natillas caseras

Receta de natillas caseras con aroma de canela y vainilla

Hoy prepararemos una receta de natillas caseras, un postre de los mas típicos y habituales en nuestros hogares.

También podemos hacer alguna que otra variación y añadirle cacao si eres muy chocolatero.

Natillas caseras

Ingredientes:

  • 1 litro de Leche
  • 100 – 150 g de azúcar.
  • 15 – 20 g de maicena.
  • 8 yemas de huevo.
  • ralladura de limón.
  • canela en rama.
  • canela en polvo.
  • Vaina de vainilla opcional

Preparación:

Ponemos a hervir la leche en un cazo con la corteza de limón y un trozo de canela en rama que podemos atar con un hilo para que no se deshaga. Ahora añadiríamos también la vaina de vainilla si quieres darle un toque de sabor y de aroma.

Pasados unos minutos, lo apartamos del fuego y la reservamos.

Mezclamos las yemas, el azúcar y la maicena en un cazo preferiblemente que no sea de aluminio. si quieres hacerlo de forma tradicional, utilizamos una cuchara de madera y removemos siempre para el mismo lado.

Agregamos después la leche hervida, poco a poco sin dejar de remover una vez mezclado todo, se pone a cocer al baño maría, removiendo siempre para el mismo lado y cuidando que no llegue a hervir.

Estará en su punto cuando la espuma de la superficie desaparezca y la cuchara se empañe.

Otra opción es cocerlo directamente en el cazo pero tienes que tener mucho cuidado con la temperatura para que no hierva y no se pegue.

Preparamos los boles o vasitos donde vayamos a presentarlos y ponemos una galleta en cada uno.

Ahora vertemos las natillas sobre ellos y dejamos enfriar. Cuando hayan enfriado un poquito ya podemos dejarlas en la nevera.

En el momento de llevarlas a la mesa, espolvoreamos canela en polvo o das la opción a cada comensal para que se lo sirvan ellos si lo desean.

Las natillas preparadas con más yemas siempre resultan más sabrosas pero también se puede sustituir alguna yema por huevos enteros. Añadiendo la maicena en el momento de desleir, mezclar las yemas y el azúcar, las natillas no se cortan.

Puedes hacerlas de otros sabores, como vainilla, café o chocolate.

natillas caseras

Si estas buscando postres sencillos te invito a ver la siguiente receta de Postre de leche y nata, seguro que te encanta.

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