Niscalos

Níscalos. La receta mas sencilla y sabrosa

Con la llegada del otoño, hay un producto de temporada, los níscalos, que todos estamos esperando, y que hoy vamos a utilizar para hacer nuestra receta, sencilla y sabrosa.

Los Níscalos, son una de las setas mas abundantes y popular de nuestra geografía. Es mediterránea y de pinar por excelencia. Asociada a coníferas. Una seta con un sabor intenso, dura y que podemos utilizar en infinidad de recetas.

Receta de Níscalos.

Ingredientes:

  • 800 gr de níscalos
  • 2- 3 dientes de ajo
  • 1 pizca de perejil
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua

Preparación:

Lavamos los níscalos en abundante agua para quitar la tierra.

En un mortero majamos ajo y perejil y lo añadimos a una medida de aceite por otra de vino blanco.

Marcamos los níscalos un poco sobre una plancha o sartén con poquito aceite.

Niscalos

En una cazuela, echamos los níscalos ya marcados anteriormente. Añadimos la mezcla del majado con el aceite y el vino y vertemos también un vaso de agua.

Dejamos que den un hervor en la cazuela. Mas o menos unos 5 minutos porque ya se han echo anteriormente en la plancha o sartén.

Niscalos

Si tenemos mucha cantidad, podemos embotarlos ahora. Para ello, los metemos en un tarro de cristal y cerramos la tapa. Ponemos en una cazuela con agua fría a cocer al baño María unos 10 minutos desde que empiece a hervir.

Níscalos. La receta mas sencilla y sabrosa

Tiempo de preparación6 min
Tiempo de cocción8 min
Tiempo total14 min
Raciones: 4 personas

Patatas guisadas y Niscalos

El otoño es temporada de níscalos, que es un ingrediente excelente para infinidad de recetas. Además apetecen platos calentitos de cuchara, como esta receta de patatas guisadas con níscalos

1 comentario en “Níscalos. La receta mas sencilla y sabrosa”

  1. Todos los otoños voy a la sierra con los niños a coger níscalos y tu receta es genial para dejarlos también embotados. Muy buena idea.

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