Niscalos

Niscalos

Receta de Niscalos.

Con la llegada del otoño, hay un producto de temporada, los niscalos, que todos estamos esperando y que hoy vamos a utilizar para hacer nuestra receta.

Los Niscalos, son una de las setas mas abundantes y popular de nuestra geografia, Seta mediterranea y de pinar por excelencia. Asociada a coníferas.

Una seta con un sabor intenso, dura y que podemos utilizar en infinidad de recetas.

Niscalos

Ingredientes:

Niscalos

2- 3 dientes de ajo

Perejil

1 vaso de aceite

1 vaso de Vino blanco

1 vaso de Agua

Preparacion:

Lavamos los níscalos en abundante agua para quitar la tierra.

En un mortero majamos ajo y perejil y lo añadimos a una medida de aceite por otra de vino blanco.

Marcamos los níscalos un poco sobre una plancha o sartén con poquito aceite.

Niscalos

En una cazuela, echamos los níscalos ya marcados anteriormente. Añadimos la mezcla del majado con el aceite y el vino y vertemos también un vaso de agua.

Dejamos que den un hervor en la cazuela. Mas o menos unos 5 minutos porque ya se han echo anteriormente en la plancha o sartén.

Niscalos

Si tenemos mucha cantidad, podemos embotarlos ahora.

Para ello, los metemos en un tarro de cristal y cerramos la tapa.

Ponemos en una cazuela con agua fría a cocer al baño Maria unos 10 minutos desde que empiece a hervir.

Si te gustan los Niscalos, aqui te voy a dejar enlace a otra receta que también puedes ver en el blog.

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