Nuevo Gazpacho de tomate Rosa de la chef Pepa Muñoz y Lidl

Lidl y la Chef Pepa Muñoz presentan su nuevo gazpacho ‘Origen & Tradición’, el único elaborado con tomate Rosa

Lidl Supermercados y la Chef Pepa Muñoz presentarán el próximo miércoles, 26 de mayo, su nuevo gazpacho: el único elaborado con la variedad de tomate Rosa y cuya receta incorpora los mejores ingredientes de origen nacional. Con él, Lidl recupera una variedad de tomate muy antigua y prácticamente en desuso en la gran distribución, debido a su gran tamaño, peso y aspecto desigual; pero de gran sabor y valor gastronómico. Se trata del primer lanzamiento de su nueva marca ‘Origen y Tradición’, con cuya creación Lidl busca reforzar su compromiso por ofrecer un selecto surtido de productos insignia de la gastronomía española, de la máxima calidad al mejor precio: el gazpacho estará disponible a 3,29 euros la botella.

La aclamada “Chef del Tomate” y Lidl España se han unido para elaborar un gazpacho que marcará la diferencia en la gran distribución: con una receta única que incluye los mejores ingredientes de origen nacional y que recupera una variedad de tomate muy antigua y prácticamente en desuso en la gran distribución.

Se trata del primer lanzamiento bajo su nueva marca ‘Origen y Tradición’, con la que Lidl busca ofrecer un selecto surtido de productos insignia de la gastronomía española, de la máxima calidad al mejor precio.

Para este primer lanzamiento, Lidl ha contado con la colaboración de la Chef Pepa Muñoz, reconocida popularmente como la “Chef del Tomate”. Y es que, actualmente, Pepa Muñoz es la máxima figura a la hora de hablar de este producto de la huerta y de su uso en la cocina española. Propietaria y Chef del restaurante El Qüenco de Pepa (Madrid), con 1 Sol Repsol, Pepa Muñoz se ha convertido en todo un referente de nuestra gastronomía. Destaca por ofrecer una cocina tradicional, basada en la calidad y el respeto por la materia prima: Muñoz cultiva sus propias verduras y tomates, que ya son los más famosos de nuestro país debido a su gran tamaño, inigualable aspecto y sabor. Para ello, Pepa Muñoz ha trabajado incontables horas en su huerto, hasta lograr recuperar unos semilleros de hace más de 50 años.

Durante la presentación, que se podrá seguir vía streaming, la directora de Relaciones Públicas de Lidl España, Arantxa Conde, presentará y ofrecerá todos los detalles de la nueva marca de la compañía ‘Origen y Tradición’, que próximamente contará también con nuevos y destacados lanzamientos. La presentación contará también con la participación de la Chef Pepa Muñoz, que ofrecerá todas las claves de su nuevo gazpacho y la colaboración con la cadena de supermercados. Además, Pepa demostrará la versatilidad de este tradicional plato español con un showcooking donde preparará 2 recetas sorprendentes con su gazpacho como base.

Lidl Supermercados, filial de la alemana Lidl Stiftung, opera en España desde 1994 y cuenta con más de 600 tiendas, diez plataformas logísticas y un equipo humano integrado por más de 16.000 profesionales.

Lidl y Pepa Muñoz innovan con su gazpacho de autor, el único elaborado con tomate Rosa

El gazpacho es uno de los platos más representativos de la cocina española y, además, es una receta típicamente veraniega, por ello ha sido la elección de Lidl como primera receta de su nueva marca. Según el último informe realizado por Alimarket, en España consumimos más de 68 millones de litros de gazpacho envasado cada año y la mitad de las ventas de gazpacho se producen en el periodo junio-agosto. Además, se trata de un mercado en constante crecimiento, ya que el año pasado su consumo aumentó un 13 %, y en el cual Lidl se sitúa en segunda posición como competidor, destinando parte del volumen a la exportación en una treintena de países del grupo y en sus más de 11.200  tiendas.

Recuperar una de las variedades de tomate más antiguas de la mano de Pepa Muñoz

La cocina de Pepa Muñoz destaca por ofrecer una cocina tradicional, basada en la calidad y el respeto por la materia prima: ella cultiva sus propias verduras y tomates, que ya son los más famosos de nuestro país debido a su gran tamaño, inigualable aspecto y sabor. Para ello, Pepa Muñoz ha trabajado incontables horas en su huerto, hasta lograr recuperar unos semilleros de hace más de 50 años. 

Ella ha sido la responsable de elaborar la receta del nuevo gazpacho de Lidl, que ya está disponible en las más de 600 tiendas de la compañía en España a un precio de 3,29 euros. Un lanzamiento que ha supuesto más de un año de trabajo, buscando la receta perfecta. Para ello, Pepa Muñoz ha escogido los mejores ingredientes de origen nacional: tomate Rosa, pimientos Lamuyo de Almería, ajo de las Pedroñeras, cebolleta y Aceite de Oliva Virgen Extra Picual de Andalucía.

De este modo, Lidl y Pepa Muñoz contribuyen en la recuperación de una variedad de tomate – Rosa – que está prácticamente en desuso en la gran distribución española por su peso y aspecto. De hecho, esta variedad estuvo a punto de desaparecer hace aproximadamente 10 años, debido a las dificultades de plantación y su baja salida en el mercado de la gran distribución frente a otras como el tomate de pera o tomate corazón, con un periodo de maduración más corto, un tamaño más pequeño y un aspecto más uniforme. 

El gazpacho es uno de mis platos preferidos, y es sin duda uno de los platos más emblemáticos de nuestra gastronomía. Por ello, para mí ha sido un honor poder aprovechar mi conocimiento y amor por el producto para lanzar este gazpacho, que desde hoy mismo estará en miles de hogares españoles. Detrás de este proyecto hay mucho esfuerzo e ilusión y muchos meses de trabajo conjunto con Lidl. Hemos seleccionado uno a uno los ingredientes origen España de la mayor calidad, apostando por una variedad de tomate que me encanta, y que lamentablemente casi no se encuentra en la gran distribución” 

Pepa Muñoz

Estamos muy emocionados con este lanzamiento. Pepa Muñoz es la persona con más autoridad en España para hablar de tomate y su uso en la cocina, y hemos logrado una receta única que recoge los mejores ingredientes de nuestra tierra. Desde Lidl seguimos trabajando por ampliar nuestra oferta de productos origen España, y ahora damos un paso más con nuestra nueva marca Origen y Tradición. Pronto podremos desvelar nuevos e innovadores lanzamientos, que respondan también a nuestro compromiso por marcar la diferencia y ofrecer lo mejor a nuestro consumidor”

Arancha Conde , Directora de relaciones en Lidl España

Un lanzamiento que también es sostenible

Además del compromiso por ofrecer los productos origen España de la mejor calidad al mejor precio, el nuevo gazpacho ‘Origen y Tradición’ de Lidl y Pepa Muñoz también responde al compromiso de la compañía y la chef con la sostenibilidad. No solo por el hecho de utilizar productos de origen nacional de pequeños proveedores, sino también por su botella: está producida con plástico 100% reciclado y es fácilmente reciclable, como indica su sello distintivo.

Recetas de Pepa Muñoz con El Nuevo Gazpacho de Lidl

Tartar de verduras

Un tartar es un corte de verduras frescas en crudo muy pequeñitas, lo que los cocineros denominan brunoise.

Vamos a poner Zanahorias, calabacín, 2 cucharaditas de mostaza en grano y Djion, una pizca pequeña porque el gazpacho ya lo lleva, un chorrito de aceite de Oliva tradicional Picual y lo aliñamos y mezclamos todo bien. Podemos añadirle algún otro producto de temporada, como los espárragos de Navarra por ejemplo.

Con un molde pequeño, emplatamos el tartar bien apretadito. Ponemos unos brotes verdes con un toque de aceite. Espolvoreamos con unas nueces de Macadamia un poco picada.

Le regamos alrededor del molde con el gazpacho y desmoldamos.

Decora con unas hojas de espinaca baby.

Una receta fácilmente, saludable que podemos tener lista en cinco minutos.

Guacamole y gazpacho de tomate rosa

En un plato colocamos el molde y rellenamos con un poquito de guacamole, producto elaborado que también encontramos en Lidl, con un 98% de aguacate.

Colocamos dándole un poco de forma, una anchoita, un rodajitas fina de rabanito, otra de pepino.

Aliñamos unas hojas de lechuga con sal, Aceite de y vinagre de vino.

Vertemos el gazpacho en el plato, desmoldamos nuestro guacamole y decoramos alrededor con las hojas de lechuga que ya tenemos aliñadas.

Sencilla y saludable y fresca, otra receta para hacer fácilmente en casa y que podemos variar añadiéndole otros productos como, atún de lata, un huevo…

Receta de gazpacho de la chef Pepa Muñoz

Los ingredientes para que añadas a tu cesta de la compra y poder prepararla receta de gazpacho de la chef del tomate, Pepa muñoz son; 1Kg de tomate, 1 pimiento verde, 1 pepino, 1 cebolleta fresca -«en lugar de cebolla, porque es temporada y aporta agua», 2 dientes de ajo, Una pizca de sal,1 cucharada vinagre de Jerez y 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra preferiblemente de la variedad Arbequina.

Los tomates si proceden de la huerta, mantenerlos fuera del frigorífico. La madurez consigue que la acidez se torce dulce y ésta la aportará el pimiento y el pepino.

En cuanto al vinagre, de Jerez, por supuesto, y una cucharada sopera por cada tres de aceite para que aporte frescura.

El pepino tampoco es santo de devoción de numerosos paladares, así que la opción, desvela, es poner una rueda de no más de tres centímetros y siempre del centro: «Hay que jugar con las cantidades de las hortalizas crudas y frescas»

Nos regala otro truco: no pone agua, sino hielo, porque al triturarlo se evita la oxidación de las hortalizas, se mantienen más frescas y los nutrientes permanecen intactos.

Para la preparación de la receta, trituramos todos los ingredientes en el robot de cocina a máxima velocidad durante 4 minutos para obtener una textura perfecta. Podemos colarlo en un colador fino para que nos quede una textura mucho más fina. Y dejamos enfriar en la nevera para servir bien fresquito.