Receta de Pan básico
El pan, un producto que consumimos a diario y que podemos hacer nosotros de un modo totalmente casero.
No puedo decir que sea una receta sencilla, el pan lleva un proceso de elaboración y tiempos que debemos controlar y sobre todo yo creo que también es cuestión de ir adquiriendo soltura con la práctica.
Nosotros estamos empezando y esta es de las primeras recetas que hacemos y la verdad es que ha quedado bastante bien y seguiremos intentando y probando nuevas recetas de pan porque nos encanta el proceso.
Preparar la masa, amasar, ver como leva, y ese olor de pan recién hecho que inunda toda la casa, bueno es genial, y si además está bueno que te voy a contar …
Así que anímate y pruébalo tu también, seguro que te enganchas al pan casero jejeje.
Ingredientes:
700 gr de harina de fuerza
430 gr de agua tibia
20 gr de levadura panadero fresca = 1 sobre levadura seca maicena
10 gr de sal
Preparación:
Colocar la harina en un Bol
y hacer un hueco en el centro como un volcán.
Disolver la levadura en agua tibia y echar la sal.
Mezclamos con la masa.
Volcamos sobre la encimera enharinada y amasamos 10 minutos.
Dejamos reposar en un bol (aceitado) cubierto con un paño húmedo, más o menos 1 – 2 horas. Para que duplique su tamaño.
Amasamos y moldeamos la masa y la colocamos en el horno.
Podemos dejarla fermentar otro ratito, una 1/2 hora mas o menos, vuelve a duplicar el tamaño.
Le damos unos cortes en la parte superior,
Podemos untar con un poco de aceite y espolvorear con harina.
Horneamos 40 minutos a 190 º, poniendo un recipiente de agua dentro del horno para que tenga vapor.
El pan podemos congelarlo, para ello, solo horneamos 10 minutos a 200 para que cueza, esperamos a que enfrié, lo envolvemos en papel film y congelamos.
Sacar del congelador y hornear sin descongelar.