Estamos empezando a hacer pan en casa y hoy vamos a preparar un pan de avena que es blandito y ademas tiene un toque dulce que lo hace realmente delicioso.
Ingredientes:
3oo gr de harina de fuerza
75 gr de harina de espelta
40 gr de copos de avena
1 cucharadita de levadura seca de panadero = 30 gr de levadura fresca panadero.- 1 sobre levadura maicena puede valer
20 gr de mantequilla
250 cc de agua tibia
80 gr de melaza
2 cucharaditas de sal
1 huevo
Preparación:
Calentar 175 cc de agua hasta que rompa a hervir, apartar y mezclar los copos de avena, la melaza, la mantequilla y la sal. Remover y dejar templar.
Añadir el resto del agua, incorporar el huevo, removiendo a fondo.
Añadir la harina mezclada con la levadura y mezclar bien.
La masa tiene que quedar ligera.
Verter en un cuenco engrasado, tapar con film transparente y dejar reposar 2 horas en el frigorífico.
Sacar del frigo y amasar en la mesa enharinada y pasar a un molde (con capacidad para un litro) tapar con un trapo y fermentar 2 horas en sitio cálido para que duplique su volumen.
Espolvorear la masa con harina, copos de avena y cocer en el horno previamente precalentado a 190º unos 50 minutos.
Desmolda y dejar cocer otros 20 minutos para que se forme más corteza.
Es un pan blandito.
Hola, si no tengo harina de spelta la puedo sustituir por otra? gracias
Si, utiliza la harina de fuerza, que la encuentras fácilmente en los supermercados