Pastel de pollo en pasta filo

Pastel de pollo en masa Filo

Hoy vamos a preparar un pastel de pollo en crujiente masa FILO, pero también la puedes hacer utilizando pavo y pasta Brick.

Esta es una receta de las que cuando lees los ingredientes no terminas de tener muy claro si realmente va a quedar bien porque es una combinación extraña para no ser una receta dulce. (Ya veras a que me refiero en cuanto sigas leyendo) Pero ya te adelanto que al final los sabores encajan perfectamente todos juntos.

Pastel de pollo

Receta de Pastel de pollo en masa Filo.

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo o pavo
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • Unas hojas de cilantro
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Ralladura de jengibre fresco (del tamaño de un diente de ajo mas o menos)
  • 1 palo de Canela en rama
  • 1 cucharadita de agua de azahar
  • 4 o 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 50 g de almendra molida
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 8 circulos de masa Filo
  • Aceite o mantequilla para untar
Pastel de pollo

Preparación:

En una sartén con aceite cocinamos la pechuga de pollo con sal y pimienta. Cuando este un poco dorada retiramos y reservamos.

Pollo

En este mismo aceite, freímos el ajo picado, la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajita fina.

Verduras

Sazonamos con las especias, el cilantro picado, el azúcar, sal, pimienta. Añadimos la canela en rama y el jengibre fresco en ralladura fina.

Verduras

Yo suelo tener el jengibre congelado, así es más fácil rayarlo una vez le retiramos la piel del trocito que vamos a utilizar.

Especias

Incorporamos la pechuga de pollo y cubrimos con agua para dejar cocer una media hora con tapa.

Pollo guisado

Retiramos la pechuga de pollo y la desmenuzamos o troceamos en finas tiras.

Pollo desmenuzado

El caldo le dejamos reducir unos 15 minutos más  le volvemos a añadir el pollo desmenuzado, mezclamos bien y regamos con el agua de azahar.

sofrito de pollo y

Reservamos,

Vamos a preparar una pasta de Almendras, mezclando en un bol la canela en polvo, el azúcar glas y la almendra molida.

Preparado de almendra molida

Reservamos.

Engrasamos con mantequilla derretida un molde apto para horno (si es desmoldable, mejor).

Cubrimos el molde con 4 hojas de masa filo y colocamos otra mas para reforzar la base. (podemos engrasarlas un poco con mantequilla).

Masa filo
Masa filo

Espolvoreamos cubriendo el fondo con la mitad de la pasta de almendras.(que nos quede cubierto, si te hace falta puedes echar un poco más pero reserva algo de cantidad para el final)

Masa filo y pollo

Llenamos con la preparación de pollo que teníamos reservada y cubrimos otra vez con el resto de la pasta de almendras.

Pastel de pollo
Pastel de pollo

Finalizamos con una tapa de masa Filo.

Pastel de pollo

No hace falta que te quede perfecto, al contrario, mejor de forma irregular y con diferentes picos.

Pastel de pollo

Pintamos con mantequilla y horneamos a 180 grados unos 20 minutos.

Pastel de pollo

Desmoldamos con cuidado (si no puedes preséntalo desde el mismo recipiente de horneado) y servimos caliente con la masa filo crujiente.

Pastel de pollo
Pastel de pollo

Espero que lo probéis y ya me contareis que os ha parecido la mezcla de sabores tan diferentes.

Pastel de pollo

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2 comentarios en “Pastel de pollo en masa Filo”

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