Hoy vamos a preparar un pastel de pollo en crujiente masa FILO, pero también la puedes hacer utilizando pavo y pasta Brick.

Esta es una receta muy original, de las que cuando lees los ingredientes no terminas de tener muy claro si realmente va a quedar bien, porque es una combinación extraña para no ser una receta dulce. (Ya veras a que me refiero en cuanto sigas leyendo) Pero te adelanto que al final los sabores encajan perfectamente todos juntos.

Receta de Pastel de pollo en masa Filo.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo o pavo
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• Unas hojas de cilantro
• 1/2 cucharadita de comino
• Ralladura de jengibre fresco (del tamaño de un diente de ajo mas o menos)
• 1 palo de Canela en rama
• 1 cucharadita de agua de azahar
• 4 o 6 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 50 g de almendra molida
• 1 cucharada de azúcar glas
• 1 cucharada de canela en polvo
• 8 circulos de masa Filo
• Aceite o mantequilla para untar

Preparación:

En una sartén con aceite cocinamos la pechuga de pollo con sal y pimienta. Cuando este un poco dorada retiramos y reservamos.

En este mismo aceite, freímos el ajo picado, la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajita fina.

Sazonamos con las especias, el cilantro picado, el azúcar, sal, pimienta. Añadimos la canela en rama y el jengibre fresco en ralladura fina.

Yo suelo tener el jengibre congelado, así es más fácil rayarlo una vez le retiramos la piel del trocito que vamos a utilizar.

Incorporamos la pechuga de pollo y cubrimos con agua para dejar cocer una media hora con tapa.

Retiramos la pechuga de pollo y la desmenuzamos o troceamos en finas tiras.

El caldo le dejamos reducir unos 15 minutos más  le volvemos a añadir el pollo desmenuzado, mezclamos bien y regamos con el agua de azahar.

Reservamos,

Vamos a preparar una pasta de Almendras, mezclando en un bol la canela en polvo, el azúcar glas y la almendra molida.

Reservamos.

Engrasamos con mantequilla derretida un molde apto para horno (si es desmoldable, mejor).

Cubrimos el molde con 4 hojas de masa filo y colocamos otra mas para reforzar la base. (podemos engrasarlas un poco con mantequilla).

Espolvoreamos cubriendo el fondo con la mitad de la pasta de almendras.(que nos quede cubierto, si te hace falta puedes echar un poco más pero reserva algo de cantidad para el final)

Llenamos con la preparación de pollo que teníamos reservada y cubrimos otra vez con el resto de la pasta de almendras.

Finalizamos con una tapa de masa Filo.

No hace falta que te quede perfecto, al contrario, mejor de forma irregular y con diferentes picos.

Pintamos con mantequilla y horneamos a 180 grados unos 20 minutos.

Desmoldamos con cuidado (si no puedes preséntalo desde el mismo recipiente de horneado) y servimos caliente con la masa filo crujiente.

Espero que lo probéis y ya me contareis que os ha parecido la mezcla de sabores tan diferentes.

Pollo al horno con Fanta de Naranja

Hoy vamos a preparar una receta de pollo al horno con Fanta de naranja, Una receta muy sencillita con un resultado tan bueno que ni te imaginas lo bien que vas a quedar.