Pastelitos de Huevo y Ron

Hoy vamos a preparar unos sencillos Pastelitos de huevo y Ron, que he encontrado en una de esas revistas de cocina y me hubiera gustado nombrar al autor de la receta pero me ha sido imposible saber quien es.

Me ha gustado porque es sencilla, no se tarda mucho, unos 30 minutos mas o menos y son geniales como dulce o postre rápido para cualquier celebración.

Yo solo he hecho las fotos tal y como son, pero luego puedes incorporar otro tipo de decoraciones o acompañamiento, como por ejemplo sirope de chocolate, nata montada, algún tipo de almíbar o confitura de frutas, pero esto ya lo dejo a vuestra elección.

Receta de Pastelitos de Huevo y Ron

Ingredientes:

• 1/2 L de leche
• 4 huevos
• 100 g de harina de repostería
• 200 g de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 30 g de mantequilla
• 3 cucharadas de Ron

Preparación:

Separamos 2 yemas y las vertemos en un bol.

Le añadimos 2 huevos enteros, el azúcar y lo batimos con la batidora de varillas hasta que blanquee.

Tamizamos la harina en un bol más grande y vertemos sobre ella la mezcla anterior. Mezclamos bien ayudándonos de la batidora de varillas hasta obtener una mezcla homogenea.

Precalentamos el horno a 240º.

Mientras tanto ponemos un cazo al fuego con la leche, la mantequilla y la vaina de vainilla. Yo he sustituido la vaina de vainilla directamente por una cucharadita de aroma de vainilla.

Dejamos que hierva, lo retiramos del fuego y vertemos caliente sobre la mezcla anterior de huevos y harina.

Volvemos a batir para que nos quede bien integrado.

Le añadimos las 3 cucharadas de Ron, removemos para mezclar y dejamos enfriar en la nevera.

Pintamos los moldes de horno que vamos a utilizar.

Llenamos los moldes con la mezcla que hemos preparado y horneamos a 240° unos 10 minutos.

Luego bajaremos la temperatura a 210° unos 5 – 10 minutos más hasta que estén un poco dorados.

Desmoldamos con cuidado y emplatamos.

A mi me han gustado mucho así tal cual, pero les podemos añadir algún acompañamiento como Sirope de Chocolate, Nata montada, confitura… lo que os guste.

Espero que os haya gustado y las preparáis en casa no dudes en enviarme las fotos. Me encantará ver vuestras recetas.