Las patatas bravas, que todos conocemos, y que como pasa con infinidad de recetas tradicionales, en cada casa o ciudad tenemos nuestra propia manera de prepararlas verdad? Nosotros somos fans de las patatas bravas del Mesón El Burgos (C/ de la sombrerería, Burgos) y con esta receta nos acercamos mucho a la original que tanto nos gusta. Una tapa que no dejamos de disfrutar cada vez que podemos hacer una escapadita a nuestra ciudad.

Cómo preparamos las mejores patatas bravas caseras
Ingredientes:
- 2 – 3 Patatas
- 1/2 l de agua
- 2 pastillas de starlux doble caldo
- 3 cucharadas de harina
- 1 cebolla mediana
- 15 g de pimentón dulce de la Vera
- 5 g de pimentón picante de la Vera
- Aceite de Oliva y sal.
Preparación de Patatas bravas:
Primero limpiamos, pelamos las patatas y las cortamos en trozos no muy grandes. Ponemos en el Wok con abundante aceite y dejamos a fuego suave, que se vayan cociendo un poco y cuando ya estén blanditas subimos el fuego y dejamos que se doren bien .
Otra opción para la preparación de las patatas es ponerlas a cocer enteras en una olla con agua y sal. Cuando estén casi cocinadas, unos 15 – 20 minutos más o menos, retiramos del fuego, las escurrimos bien y las cortamos en trozos no excesivamente grandes. Procedemos ahora a freírlas en abundante Aceite de Oliva Virgen Extra caliente.
Mientras se cuecen las patatas vamos a preparar la salsa brava.
Cortamos la cebolla muy picadita y la pochamos en la sartén con un chorrito de aceite, le añadimos la sal (si quieres puedes añadirle un poquito de agua para que poche mas rápido).
Añadimos la harina y el caldo (el 1/2 litro de agua con las 2 pastillas de starlux) y removemos hasta obtener una textura tipo bechamel fina.
Cuando esté casi hecho es cuando añadimos el pimentón dulce y picante. Le damos el último hervor y lo vertemos en un recipiente idóneo para poder mezclarlo todo bien con la batidora.

Rectificamos sal y pimentón picante si nos hiciera falta.
Una vez cocinadas las patatas, retiramos sobre un plato y vertemos la salsa por encima.
Me encantan las patatas bravas y mucho más estas son buenísimas muchas gracias me han servido de mucho hasta para un trabajo de clase y están súper ricas.
Muchas gracias por tu opinión. Espero que te pongan una buena nota.