Esta receta de patatitas con sobrasada y huevo de codorniz, es otra de las tapas que preparamos para e cumpleaños de Ruben. Mi hijo.

Es una receta realmente sencilla y con unos ingredientes que son fáciles de encontrar. Ya veras.

Receta sencilla de patatitas con sobrasada y huevo de codorniz

Ingredientes:

• 8 patatas pequeñas
• 100 g de sobrasada
• 1 cucharadita de miel
• 8 huevos de codorniz
• sal

Preparación:

Cocemos unos 15 – 20 minutos, en una cazuela con abundante agua caliente y sal, las patatas pequeñas. Procura que más o menos sean todas de un tamaño parecido dentro de lo posible.

Las escurrimos y las dejamos secar.

Sacamos la parte de la pulpa con ayuda de un cuchara sacabolas o con lo que tengas un poco adeacuado.

Quitamos la tripa de la sobrasada si la tuviera. Nosotros hemos encontrado en el supermercado sobrasada ya lista para untar, rellenar…. viene sin tripa.

Vertemos la sobrasada en un bol y la mezclamos bien con una cucharadita de miel.

Rellenamos las patatas con la sobrasada dejando un poco de espacio en la parte superior para que luego podamos colocar también el huevo de codorniz.

Ponemos las patatas ya rellenas en una bandeja de horno y las horneamos un par de minutos a 180º, hasta que veamos que la yema cuaje un poquito.

Sacamos del horno, emplatamos y servimos caliente.

Una opción de acompañamiento es regar con una vinagreta de cebollino.

Vinagreta de cebollino

Ingredientes:

• 1 manojo de cebollino
• 1 manojo de perejil
• 1 cucharadita de azúcar
• 3 cucharadas de vinagre
• 9 cucharadas de AOVE
• Sal y pimienta.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso del robot o batidora y trituramos hasta que se quede todo bien picado y mezclado.

Tartaletas de pera y queso azul

Hoy vamos a preparar una receta muy sencilla de tartaletas de pera y queso azul. Un delicioso aperitivo que no pasará inadvertido.