Pichones

Pichones, una receta tradicional fácil

Compartir una receta familiar siempre es especial. En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta de pichones en salsa con un toque de coñac y vinagre, que es como los prepara mi madre. Cada bocado de este plato te llevará de regreso a la cocina de mamá y a esos momentos entrañables que pasábamos alrededor de la mesa. ¡Prepárate para experimentar una explosión de sabores y recuerdos con esta deliciosa receta tradicional!

Pichones

Como se hace la receta de Pichones

Ingredientes

  • 4 – 6 Pichones
  • 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 Cebolla
  • 1 hoja de Laurel
  • Una Pizca de perejil
  • Una Pizca de pimienta, sal
  • 150 ml de Vinagre
  • 1/2 copita de Coñac
  • 200 ml de Agua
Pichones

Preparación:

Abrimos las piezas de Pichón, en mitades y los freímos en una sarten con un par de cucharadas de aceite.de Oliva Virgen Extra.
Los retiramos cuando se hayan dorado un poquito y los reservamos en una cazuela.

En una sartén, con un par de cucharadas de aceite de Oliva Virgen Extra rehogamos la  cebolla, laurel, perejil, pimienta y sal y lo vertemos sobre la cazuela donde tenemos reservados los pichones.
Ponemos la cazuela al fuego y seguimos rehogando un poquito más.

Añadimos un chorro de vinagre y cocinamos unos minutos y le añadimos el vino blanco o coñac. Dejamos que evapore un poquito y cubrimos con agua.

Dejamos que hiervan hasta que veamos que la carne está tierna. Mas o menos alrededor de 1 hora.

Podemos pasar la salsa por el pasapuré o batidora para que nos quede mucho más fina. Para ello, retira primero las codornices y la hoja de laurel. Tritura y vuelve a poner todo en la cazuela o en la bandeja de emplatar.

Pues ya tenemos nuestra receta de pichones lista para comer o la podemos cocinar de un día para otro que coge mucho más sabor.

Pichones

Pichones, una receta tradicional fácil

Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción1 hora 15 minutos
Tiempo total1 hora 25 minutos
Raciones: 4 Personas

Pechuga de Pollo Villaroy

Esta receta de Pechuga de pollo Villaroy, también llamada Ave a la Villeroy, se trata de una receta sencilla y que queda realmente fabulosa, en la que prepararemos el pollo con una cobertura de besamel que hará quede jugoso y rico.
Pechugas de pollo Villaroy

2 comentarios en “Pichones, una receta tradicional fácil”

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