Pimientos rellenos de bacalao

Pimientos rellenos de bacalao

Para esta receta de Pimientos rellenos de bacalao, necesitaremos un buen bacalao troceado o migas de bacalao y pimientos del piquillo enteros para poder rellenar.

Pimientos rellenos de bacalao
Pimientos rellenos de bacalao y marisco

Ingredientes:

  • Bacalao troceado
  • 2 o 3 palitos de chaca
  • 12 – 14 langostinos
  • Cebolla,
  • Harina
  • ¼ starlux de pescado
  • Sal, perejil y pimienta
  • Huevo, y pan rallado
  • Aceite de oliva
  • ½  vaso de coñac
  • Leche

Preparación:

Troceamos el bacalao y lo dejamos muy picadito.

Hacemos lo mismo con la chaca y los langostinos.

En el wok o cazuela, ponemos aceite cubriendo la base y freimos la cebolla el bacalao y le añadimos los langostinos y la chaca.

Echamos 4 cucharadas colmadas de harina, y vamos añadiendo leche mezclando con la varilla para obtener una masa consistente, tipo besamel, a fuego lento.

Le añadiremos también el starlux de pescado y un poquito de sal.

Si lo prefieres puedes hacer la besamel por separado y añadirle luego el resto de ingredientes una vez que los hayas pasado por la sartén.

Dejamos enfriar y rellenamos los pimientos.

Rebozamos los pimientos en harina, huevo y pan rallado y los freimos.

Puedes servirlos asi, o si lo prefieres hacemos una salsa.

Para la salsa:

En la cazuela o wok, pochamos un poco de cebolla, pimiento verde , todo picadito, sal, perejil y pimienta. Le añadimos un poco de harina, y vertemos ½ vasito de coñac, y caldo que habremos hecho con las cabezas de los langostinos o gambas. (si es necesario añade agua).

Le añadimos los pimientos que tenemos rebozados y dejamos que de un hervor.

Pimientos rellenos de bacalao

l

2 comentarios en “Pimientos rellenos de bacalao”

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

A %d blogueros les gusta esto: