Los pimientos rellenos de carne son un plato tradicional que nunca falla. Una receta sencilla y deliciosa que gusta a todos, tanto a niños como a mayores. Es un plato perfecto para cualquier ocasión, ya sea para una comida familiar, una cena con amigos o incluso como entrante para una comida más especial.

En esta ocasión, te traemos la receta de pimientos rellenos de carne de mi madre, un clásico familiar que ha pasado de generación en generación. Es una receta sencilla, pero con un sabor irresistible.

Receta de Pimientos rellenos de carne en salsa

Ingredientes:

400 gr de carne picada
2 botes de pimientos del piquillo
1 bote de tomate triturado
1 huevo
2 – 3 cucharadas de Pan rallado
2 dientes de ajo
½ Cebolla,
Sal, pimienta y aceite
1 cucharaditas de Pimentón dulce de La Vera
1/2 cucharadita de Pimentón picante de la Vera

Preparación de Pimientos del piquillo rellenos de carne.

En un bol, batimos el huevo y agregamos la carne picada, sal, pimienta y un poco de pan rallado. Mezclamos todo bien con una espátula y freímos la mezcla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén al fuego.

Escurre los pimientos del piquillo y rellena cada uno con la mezcla de carne. Coloca los pimientos rellenos en una bandeja de horno o en un recipiente apto para horno.

Preparación de la salsa de tomate.

En una sartén, pochamos la cebolla y el ajo picados con un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra. Agregamos 1 cucharadita de pimentón dulce y 1/2 de pimentón picante de la Vera,
Añadimos el tomate triturado, y salpimentamos al gusto. Vertemos el caldo sobrante de los botes de pimientos para darle un toque rico del pimiento del piquillo y, si es necesario, podemos añadir un poco de agua.

Otra opción es hacer una salsa de tomate un poquito más elaborada como en la receta de este enlace..

Vertemos la salsa sobre los pimientos rellenos y horneamos durante unos 20 minutos a una temperatura de 180-190 grados.

Sacamos del horno, y servimos caliente, emplatando individualmente o presentando en la mesa directamente con la fuente.

Trucos y consejos:

Puedes utilizar pimientos de diferentes colores para darle un toque más visual al plato.
Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de guindilla a la salsa.
Puedes gratinar los pimientos rellenos con un poco de queso rallado antes de servirlos.
Sirve los pimientos rellenos de carne con arroz blanco o patatas fritas.
En el sofrito de la carne de relleno, puedes incluir alguna verdurita para darle más sabor.

Los pimientos rellenos de carne son un plato que nunca falla. Una receta sencilla, deliciosa y que gusta a todos. Con esta receta de mi madre, podrás preparar unos pimientos rellenos de carne irresistibles. ¡Anímate a probarla! ¡Buen provecho!