Hoy os voy a dejar una forma muy sencilla y rápida de preparar el pollo, y que queda muy jugoso. Para esos días que no quieres complicarte mucho en la cocina por falta de tiempo o porque quieres dejarlo preparado para el día siguiente.
Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 diente de ajo
4 cucharadas de tomate
Aceite, y sal
Caldo de pollo (o starlux)
Pimientos de Tarro Marca el Corte Ingles (opcional).
Preparación:
En una cazuela pochamos las verduras, cebolla, pimientos,ajo muy picaditos y añadimos un poco de sal.
Vertemos el caldo de pollo o (lo puedes preparar con agua y starlux), y dejamos cocer un poco. Si quieres, puedes pasarlo por la batidora.
Añadimos el tomate frito (La cantidad la puedes variar a tu gusto).
A mi me gusta añadirle unos pimientos asados de tarro, de la marca del Corte Ingles que tienen un puntito picante y da muy buen sabor.
Dejamos que se cocine un poco y reservamos.
A mi me gustan los pimientos del piquillo al ajillo que tienen en el Super Cor, de la marca El Corte Ingles.
En la sarten, freimos las pechugas de pollo rebozadas en huevo y pan rallado.
Las pasamos primero por papel absorbente para quitar el exceso de aceite y las añadimos a la cazuela donde tenemos la salsa preparada.
Dejamos que den un hervor.
Como puedes ver es una receta muy sencilla, que puedes elaborar de un día para otro y te saca de un apuro rápidamente.
Carol que recetas han apetitosas! Te invito a que pases por mi blog! Un abrazo