Precocinados – Receta de Merluza

Hoy vamos a preparar una receta de merluza con una salsa de sidra espectacular, y lo haremos con alimentos precocinados .

Seguro que más de una vez has optado por preparar la típica merluza precocinada congelada verdad?. Podemos freirla en abundante Aceite de Oliva Virgen y tenemos una comida estupenda. Pero, porque quedarnos ahí? y si le damos una vuelta más?

Como siempre a la hora de la elaboración de un plato, lo importante e imprescindible es que el producto sea de calidad y que nos aporte todo el sabor y textura que esperamos, así como los nutrientes, proteínas, vitaminas que contribuyan con una dieta equilibrada y saludable,

Actualmente podemos comprar precocinados y congelados que han sido elaborados con los ingredientes más naturales del mercado, con los medios técnicos más avanzados y sometidos a rigurosos controles de calidad para que lleguen hasta nuestra mesa con todo su sabor y propiedades.

Para la receta de hoy hemos elegido merluza empanada, que terminaremos de cocinar con una delicia de salsa con sidra. Si te gusta la idea, vamos a ver como se hace.

Receta de Merluza en salsa de Sidra, elaborada con productos precocinados.

Ingredientes:

6 filetes de merluza empanada, precocinada y congelada

• Aceite de Oliva Virgen
• 40 g de harina
• 50 g de mantequilla
• 1 vaso de sidra
• 1/2 cebolla picada fina
• 1 o 2 dientes de ajos picaditos
• 375 ml de caldo de pescado o fumet

Preparación:

Cortamos la cebolla y los ajos en brunoise, (pequeño y fino).

Sofreimos en una sartén con la mantequilla la cebolla y los ajos, hasta que estén un poco pochados y se hayan ablandado.

Le añadimos la harina, removiendo para que no se formen grumos, para hacer un roux rubio, una crema un poquito espesa y dorada.

Vertemos el vaso de sidra sin dejar de remover, unos minutos hasta que se quede totalmente incorporada.

Por último incorporamos el caldo de pescado o fumet, removemos y dejamos cocinar unos minutos.

Podemos dejar la salsa así o cómo hemos hecho nosotros, triturarla en el robot de cocina (o en el vaso de la batidora) y volver a pasarla a la cazuela.

La reservamos, a fuego muy bajito.

En una sartén con abundante Aceite de Oliva Virgen freimos los filetes de merluza a unos 180º de temperatura más o menos.

Otra opción es cocinarlos en el horno.

Precalentamos el horno a 180º, untamos los filetes de merluza con un poquito de Aceite de Oliva Virgen y horneamos unos 10 – 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

Retiramos a un papel de cocina para quitar el exceso de aceite y los incorporamos a la salsa que tenemos preparada.

Subimos un poco el fuego y dejamos que den un herbor, unos minutos para que se impregnen bien de todo el sabor de nuestra salsa.

En el momento de emplatar podemos espolvorear con perejil en polvo.

Podríamos hacer otro tipo de salsa como por ejemplo Esta merluza en salsa con martini, que queda estupenda. Sustituyendo la merluza fresca por los filetes de merluza rebozada es otra propuesta interesante.