Los Premios LITO 2024: Un reconocimiento a la excelencia en el servicio de sala de Madrid
El pasado 4 de diciembre, la Real Casa de Correos, sede del Gobierno autonómico de Madrid, se vistió de gala para celebrar la primera edición de los Premios LITO, un evento que marca un hito en la historia de la hostelería madrileña. Organizados por Hostelería Madrid, estos galardones reconocen la excelencia en el servicio de sala de los establecimientos de la región, poniendo en valor el trabajo de camareros, sumilleres y todo el personal que hace de nuestra experiencia gastronómica algo inolvidable.
Tuve el privilegio de asistir a esta emocionante ceremonia y presenciar cómo 25 establecimientos madrileños recibían el merecido reconocimiento a su dedicación y profesionalidad.
¿Qué son los Premios LITO?
Los Premios LITO nacen con el objetivo de resaltar la importancia del servicio en sala, un aspecto fundamental en la experiencia gastronómica que a menudo pasa desapercibido. El nombre «LITO» hace referencia al paño blanco que utilizan los camareros para servir los platos, un elemento esencial en la presentación y el servicio de mesa. Estos premios, elaborados con hormigón sostenible, simbolizan los cimientos sólidos sobre los que se construye la excelencia en la hostelería.
¿Qué se evaluó?
Un equipo de expertos, integrado por figuras destacadas del mundo de la gastronomía como Óscar Carrión, director de GastroUni; Rogelio Enríquez, presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía; Elena León, directora de partners & alianzas estratégicas de Time Out Spain; y Rebeca Bellido, actual directora de Sala del Restaurante Ugo Chan.
El comité de expertos, diseñó un riguroso protocolo de evaluación que incluyó la visita anónima a más de 300 establecimientos y se analizaron cerca de 60 aspectos del servicio, divididos en 13 categorías, desde el uniforme y la carta hasta los tiempos de servicio y la atención al cliente,
Los ganadores de I Ed. Premios Lito 2024
Entre los ganadores encontramos una gran variedad de establecimientos, desde tabernas centenarias hasta restaurantes de vanguardia, pasando por cafeterías y coctelerías. Cada uno de ellos destaca por su compromiso con la calidad y la atención al cliente.
Establecimientos galardonados en la Primera Edición Premios Lito, 2024:
Categoría Barra:
Bodegas Rosell (General Lacy, 14)
Casa Alberto (Las Huertas, 18)
Casa Sotero (José Castán Tobeñas, 1)
Cervecería Thomas (Rufino Blanco, 1)
Taberna La Mina (General Álvarez de Castro, 8)
Josma (Betanzos, 3, Alcorcón)
Neotaberna Restaurante Mayser (Sambara, 95)
Shift Public House (Cardenal Cisneros, 11)
Taberna Bodegas Ricla (Cuchilleros, 6)
Zalamero (Narváez, 67)..
Categoría Cafetería:
Camden Coffe Roasters (Plaza de la Constitución, 7, Velilla de San Antonio),
Plein Café & Deli (C/ Veneros, 2, Majadahonda),
Pum Pum Café (Tribulete, 6)
The Fix (Luisa Fernanda, 15)
Categoría Restaurante:
Barrutia y El 9 (Santa Teresa, 9)
Berria Wine Bar (Plaza de la Independencia, 6)
Casa Benigna (Benigno Soto, 9)
El Toque (El Plantío, 76, Majadahonda)
La Mi Venta (Plaza de La Marina Española, 7)
La Nunuka (Libertad, 13)
Asador de Aranda La Tahona (Poeta Juan Maragall, 21)
La Txitxarrería (Francia, 6, Pozuelo)
Los Montes de Galicia (Azcona, 46)
Farah (Carrera de San Francisco, 12)
Santé (Avda. del Dos de Mayo, 1, Leganés)
La presidenta Díaz Ayuso ha entregado los Litos de Honor que valoran la trayectoria profesional del presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, y al chef y camarero con más de 70 años de trabajo en el restaurante El Bierzo de la capital, Miguel González que recibieron una gran ovación y reconocimiento de parte de todos los asistentes a la gala que con su largo aplauso, llegaron a emocionar a los galardonados.
Un impulso a la hostelería madrileña
Estos premios forman parte de una estrategia más amplia de la Comunidad de Madrid para impulsar el sector hostelero, fomentar el consumo de productos locales y posicionar a Madrid como un destino gastronómico de referencia a nivel mundial.
La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, destacó la importancia de la hostelería para la economía regional y subrayó el compromiso del Gobierno con este sector. Por su parte, José Antonio Aparicio, presidente de Hostelería Madrid, celebró la iniciativa y agradeció a todos los profesionales que hacen de la hostelería madrileña una referencia. No quiso olvidarse de todos los hosteleros de Valencia y Albacete afectados por la DANA, representados en la ceremonia de los LITO por David Giménez, presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete allí presente, y a los que ha querido enviarle nuestro apoyo y nuestro ánimo.
Una gala con representación institucional
La ceremonia de entrega de los Premios LITO 2024 contó con una destacada representación institucional, lo que refleja la importancia que se otorga al sector hostelero en la Comunidad de Madrid. Junto a la Presidenta de La Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso y El presidente de Hostelería Madrid, Jose Antonio Aparicio, la presencia de diferentes autoridades como, Luis Martín Izquierdo, viceconsejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid, Alejandra Frías López, viceconsejera y secretaria general del Consejo de Gobierno de la Comunidad de Madrid, Paloma Tejero, alcaldesa de Pozuelo de Alarcón, Marta Rivera de la Cruz, delegada del Área de Gobierno de Cultura, Turismo y Deporte del Ayuntamiento de Madrid, Laura Martínez, directora general de Turismo y Hostelería de la Comunidad de Madrid, Marta Nieto Novo, directora general de Comercio, Consumo y Servicios de la Comunidad de Madrid, Juan Manuel López Zafra, director general de Economía de la Comunidad de Madrid, subraya la relevancia que el sector hostelero tiene para la economía y la sociedad madrileña.»
Asistir a la entrega de los Premios LITO fue una experiencia inolvidable. Poder compartir este momento con tantos profesionales apasionados por la gastronomía fue muy enriquecedor. Además, tuve la oportunidad de conocer de cerca el trabajo que realizan los organizadores de estos premios y de conversar con algunos de los ganadores.
Sin duda, los Premios LITO son un paso adelante para reconocer y valorar el trabajo de todos aquellos que hacen de la hostelería madrileña una de las mejores del mundo.
¡Enhorabuena a todos los ganadores!
