Puré de calabaza

Puré de calabaza

Hoy vamos a preparar una sencilla receta de Puré de calabaza ideal para dietas y a la que podemos añadirle un toque diferente con un crujiente de batata.

Esta receta es la elegida para el Reto Color y Sabor de Temporada del mes de Mayo y cuyo ingrediente principal es la calabaza como ya habras adivinado.

El reto lo organiza todos los meses Pilar Monge en su blog Postres Originales 

La  verdad es que aunque parezca mentira todavía no había subido al blog este Puré de calabaza que suelo hacer a menudo porque en casa les encanta y viene muy bien si llevas una dieta sana y baja en calorías.

Puré de calabaza

Quizas te guste saber un poquito más de la calabaza:

La calabaza es un alimento antioxidante por excelencia y entre sus antioxidantes se encuentran los carotenos y betacarotenos.

Es también un alimento diurético ya que aporta un alto contenido en agua y bajo en calorías. El efecto diurético está potenciado por su porcentaje alto en potasio.

Además su proporción en Vitamina C. carotenos y cobre le proporciona propiedades antinflamatorias.

Y ahora vamos con la receta.

Receta sencilla de Puré de calabaza con crujiente de batata

Ingredientes:

  • 1 Zanahoria
  • 500 g de calabaza
  • 1 cebolla
  • 100 g de queso fresco de Burgos desnatado
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
  • Una pizca de nuez moscada
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva

Preparación:

Pelamos, lavamos y troceamos las zanahorias.

Cortamos la calabaza y la cebolla.

En la olla con 1 cucharada de aceite de oliva salteamos unos minutos la zanahoria, calabaza y cebolla.

Puré de calabaza

Salpimentamos y añadimos la nuez moscada.

Cubrimos las verduras con 1 litro y medio de agua más o menos y añadimos también el queso de Burgos que puedes sustituir por un poco de leche desnatada.

Cerramos la olla y cocinamos unos 10 minutos desde que empiece a hervir.

Puré de calabaza

Batimos con la batidora hasta obtener una crema suave y sin grumos.

Reservamos.

Puré de calabaza

Para el crujiente de batata.

Pelamos, limpiamos y cortamos la batata en láminas finas con la ayuda de un pelador.

Crujiente de batata

Freímos en aceite caliente hasta que estén un poco doraditas, dejamos escurrir sobre papel de cocina.

Crujiente de batata
Crujiente de batata

Emplatamos individualmente con un poco de puré y unas láminas de crujiente de batata

Puré de calabaza


Puedes servir frío o caliente dependiendo de la temporada en la que nos encontremos.

Con el hashtag #ColorYSaborDeTemporada podrás encontrar muchas más #recetas de Calabaza del resto de blogs participantes y compañeros.

Puré de calabaza

Puré de calabaza

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción10 min
10 min
Tiempo total30 min
Raciones: 4 personas

1 comentario en “Puré de calabaza”

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