Receta de Puré de Verduras
Hoy vamos a preparar una receta sencilla de Puré de verduras. Una receta que podemos incorporar a nuestro recetario saludable, gracias a todo lo que nos aportan cada una de las verduras con las que está elaborado.
Son fuente de vitaminas, minerales, b-caroteno, fibra….
Este tipo de purés o cremas son estupendos tanto en verano, fresquitas, como calientes para los días de frío en invierno.
Ingredientes:
- 3 patatas pequeñas
- 1 calabacín
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 2 o 3 ramas de apio
- 1 cebolla
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación:
Lavamos bien toda la verdura, quitamos la piel y troceamos.
En la Olla con un chorrito de aceite damos un hervor a toda la verdura troceada, le añadimos sal y pimienta.
Cubrimos de agua y dejamos hervir en la olla rápida unos 10 minutos. Si lo hacemos en una cacerola al fuego, lo tendríamos que dejar algo más de 40 minutos.
Una vez cocinado, si ves que te ha quedado mucho caldo, colamos y lo reservamos en el congelador o nevera para otra elaboración o guiso nos puede venir genial.
Ahora ya si, lo trituramos todo con la batidora o el robot de cocina.
Como el apio tiene mucha hebra que no suele ser facil batir con batidora, después lo paso todo por el pasapuré, las hebras quedaran en él y no serán molestas a la hora de comerlo.
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