¡El queso español, todo un mundo por descubrir! Según un estudio realizado por INLAC, el 90 % de los españoles elige quesos de origen nacional, con el Manchego, Cabrales e Idiazábal liderando las preferencias.
Aunque, sorprendentemente, el 71% de los consumidores no conoce la amplia diversidad de quesos que España ofrece más allá de estos populares tipos. En la presentación, José Pablo Ferrándiz de IPSOS compartió que los quesos de Castilla-La Mancha, Asturias y Galicia son los más conocidos, seguidos por otros como los de Extremadura, Cantabria o País Vasco.
El 90 % de los españoles prefiere consumir quesos de origen nacional como Manchego, Cabrales e Idiazábal
Entre los favoritos, el Manchego se lleva la corona con un aplastante 73% de preferencia, seguido de cerca por el Cabrales (37%) y el Idiazábal (26%). Los quesos curados y semicurados son los reyes en las mesas españolas, especialmente entre los mayores, mientras que los jóvenes se inclinan más por los frescos.
A pesar del amor por los quesos nacionales, un porcentaje considerable de consumidores no está familiarizado con los sellos de calidad DOP e IGP, que garantizan la calidad y autenticidad de los productos locales.
Estos resultados nos indican que tenemos recorrido en la mejora de la comunicación para situarnos en unos niveles de consumo próximos a Europa, y que los consumidores que optan por los quesos más conocidos no dejen de lado otras variedades regionales y sellos de calidad, que son una seña muy importante de la gran diversidad y riqueza que hay en el país”, ha señalado sobre la encuesta Nuria Ma Arribas, directora gerente de InLac.
El consumo de queso se estanca desde los 36 años
El estudio también reveló que el consumo de quesos se estanca después de los 36 años, aunque en general ha aumentado un 37% en los últimos dos años. El precio juega un papel crucial en las decisiones de compra, lo que podría explicar una tendencia a buscar alternativas más económicas, incluso importadas.
Sin ninguna discusión: el queso es saludable
La mayoría de los españoles considera el queso como parte esencial de la cultura gastronómica y lo percibe como un alimento saludable, rico en calcio y nutrientes. Existe un interés creciente en conocer más sobre los quesos regionales, sus procesos de producción y la sostenibilidad en su elaboración.
Daniel Ferreiro Otero, presidente de InLac, ha puesto en valor que “España tiene más de 150 variedades de quesos y cuenta con 27 DOP y 3 IGP, por lo que es necesario hacer un gran trabajo para colocar en primera posición el consumo de quesos nacionales frente a los de importación”.
InLac, representando al sector lácteo español, busca destacar la calidad y diversidad de los quesos nacionales frente a las importaciones, invitando a los consumidores a apoyar a los productores locales y a elegir los quesos de origen español.
Este estudio, realizado a 1.000 consumidores en toda España, revela una oportunidad para descubrir y disfrutar aún más del rico universo de quesos que España ofrece. ¿Te animas a explorarlo?
Cata de queso y showcooking
Tras presentar la encuesta, InLac ha celebrado una cata de quesos comentada, llevada a cabo por el maestro quesero Antonio Elbar, de Queserías La Antigua, y un showcooking que ha contado con la chef y presidenta de FACYRE, Pepa Muñoz, quien ha demostrado el aprovechamiento culinario y los usos gastronómicos del queso español para que los periodistas presentes ampliasen su conocimiento de este gran tesoro de nuestra cultura.
Conclusiones:
La encuesta de IPSOS para InLac pone de manifiesto que el queso español es un producto apreciado por los consumidores, pero que todavía hay mucho trabajo por hacer para que se conozca mejor la diversidad de variedades que se elaboran en el país.
Para ello, es necesario que se realice una mayor labor de difusión y promoción de los quesos españoles. Esta labor debe centrarse en informar a los consumidores sobre la gran variedad de quesos que existen en el país, sus propiedades nutricionales y sus beneficios para la salud.
También es necesario que se trabaje para reducir el precio de los quesos españoles, para que sean más competitivos frente a los quesos importados.
Con estas medidas, se podría contribuir a aumentar el consumo de queso español y a que este producto se convierta en uno de los principales embajadores de la gastronomía española en el mundo.
Un poco más de información sobre el queso español
Para conocer más sobre los quesos españoles, visita la página web de InLac.
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