La quiche, originaria de la región francesa de Lorraine, se elaboraba como una tarta de hojaldre abierta que se rellenaba exclusivamente de huevos y crema de leche o nata fresca. Con el paso del tiempo se le fueron añadiendo diversos ingredientes lo que la ha transformado convirtiendola realmente en una tarta salada.

Nosotros vamos a elaborar por lo tanto una tarta salada de verdura y jamón. Puedes utilizar tanto masa de hojaldre como masa quebrada o brisa. La nuestra en este caso en masa brisa de la cocinera pero si prefieres puedes elaborar la masa tu mismo.

Como preparar un Quiche de verduras y jamón

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo
• 1 cebolleta
• 1 puerro
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 2 huevos
• 1oo g de jamón serrano
• 100 g de salsa de tomate
• 200 ml de nata liquida
• queso rallado
• Nuez moscada
• Pimienta negra y sal

Preparación:

Forramos un molde de horno con la masa brisa o de hojaldre, pínchala un poco, y la horneamos a 180 durante 5 minutos.

Para que no suba la base puedes cubrirla con garbanzos o alguna legumbre para que pese y no la deje subir al hornear.

Sacamos del Horno y reservamos.

Salteamos las verduras cortadas en trocitos pequeños en una sarten o wok con un poquito de aceite. Cuando estén bien pochadas añadimos el jamón cortado en trozos y rehogamos unos minutos. (yo le he añadido unos trocitos de pechuga de pollo que me había sobrado de la comida).

Mientras cocinamos las verduras vamos a batir los huevos en un vol y les añadimos la nata liquida y la salsa de tomate.

También un poquito de nuez moscada y salpimentamos.

Vertemos las verduras sobre la masa horneada (quita la legumbre que pusiste antes de hornear)que teníamos reservada, y cubrimos con la mezcla de la nata.

Espolvoreamos con el queso rallado y horneamos a 180 hasta que cuaje y se dore la superficie.

Dejamos templar y desmoldamos.

Hojaldre relleno de puerros

Este hojaldre relleno de puerros, es fácil, rápido y lo puedes utilizar en un montón de ocasiones, lo mismo te saca del apuro en una cena, un primer plato, si vas a comer fuera en plan campestre, o incluso cuando tienes invitados, es un plato con el que quedarás genial.  Pruébalo.