Receta de Canelón

Receta de Canelón Omega Sano de Amelicious

Receta de Canelón Omega Sano con Vinagre de nueces de Amelicious MasterChef9

La receta de hoy es un Canelón Omega Sano con Vinagre de nueces de Amelicius MasterChef9, una receta que se incluye en el recetario elaborado para La Academia Cardiosaludable que recientemente ha puesto en marcha Nueces de California en colaboración con la Fundación Española del Corazón. El objetivo, cuidar nuestra alimentación para cuidar nuestro corazón.

Amelicious, Nutricionista, farmacéutica y exconcursante de la novena edición de Masterchef, es toda una foodie centrada en la alimentación saludable y el cuidado personal.

Su cocina se basa en platos healthy y gastronómicos que brillan por su sabor, creatividad y están siempre cocinados sin gluten ni azúcares refinados. Su visión es poner la alimentación al servicio de todos para conseguir mantenerse sano, energético y contento.

Asimismo, defiende que es esencial hacerlo disfrutando a partir de recetas divertidas y que sigan los requisitos nutricionales de una dieta saludable alcalina y antinflamatoria. El objetivo de Amelicious es ayudar a las personas a sentirse bien abanderando su lema “somos lo que comemos, pensamos, sentimos, decimos y hacemos”

En el recetario elaborado para La Academia Cardiosaludable de Nueces de California, podemos encontrar recetas elaboradas por Amelicious como, Yogur con granola de nueces y mantequilla de nueces, Espaguetis de calabacín con pesto rosso de nueces, Copa de chocolate, frambuesas y nueces y la receta que os dejo a continuación, Un Canelón Omega sano con vinagreta de nueces que hemos tenido la oportunidad de probar y realmente nos ha gustado mucho. Fresco y con mucho sabor.

Cómo se prepara un Canelón Omega sano con vinagreta de Nueces

Receta de Canelón

Ingredientes:

  • 50 g de salmón (2 Láminas)
  • 40 g de lechuga iceberg
  • 20 g de pasas
  • 15 g de queso feta o queso de Burgos
  • 15 g de nueces de california
  • 20 g de mayones (1 cucharada sopera colmada)
  • 1/2 Aguacate
  • Vinagreta de nueces
    • 25 g de nueces de California
    • 30 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
    • 10 g de vinagre de manzana
    • 5 g de aceite de sésamo
    • 5 g de sirope de agave
    • 5 g de salsa de soja
    • 20 g de mostaza Savora o de Dijon
    • Una pizca de sal, pimienta negra y cebollino (fresco)

Preparación de la receta de Canelón Omega

Con un pelador laminamos el aguacate (ponemos unas gotas de zumo de limón para que no se oxide)

Intercalamos una lámina de aguacate con una de salmón sobrepuestas verticalmente y así sucesivamente.

Para el relleno, cortamos la lechuga iceberg en juliana y mezclamos en un bol con las nueces troceadas, el queso cortado en cuadraditos, las pasas y la mayonesa.

Para rellenar el canelón, ponemos el relleno y le damos forma de rollito. Acompañamos con la vinagreta de nuez.

Para la vinagreta de nuez, troceamos y tostamos las nueces brevemente en una sartén. Reservamos.

Mezclamos el Aceite de Oliva Virgen extra, el aceite de sésamo, el vinagre de manzana, el sirope de agave, la mostaza, la soja y salpimentamos.

Una vez emulsionado, añadimos las nueces y trituramos.

Rollito de salmon Amelicius

Espero que os haya gustado la propuesta y si es así, tienes un montón de recetas saludables, sanas, ricas y sencillas en la web de Nueces de California y en el blog también hemos publicado anteriormente varios recetarios de menús sanos.

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