Hoy vamos a preparar una receta de Cookies americanas. Unas galletas con chips de chocolate, textura blandita y esponjosa por dentro y una masa dorada exterior que las hace irresistibles.

Esta vez ha sido nuestro asesor gastronómico, el chef Rubén Núñez el que se ha encargado de hacerlas. Es lo que tiene el estar en casa tanto tiempo, que hasta le ha dado por la repostería.

Receta sencilla de Cookies Americanas

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 1/2 cucharadita de baking soda (bicarbonato sódico)
• 1/2 cucharadita de sal fina
• 170 g de mantequilla
• 250 g de azúcar moreno
• 100 g de azúcar blanco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 300 g de pepitas de chocolate

Preparación:

En un bol mezclamos con la batidora eléctrica, la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco.

Añadimos el extracto de vainilla. (yo he utilizado aroma de vainilla líquido. Da más sabor el extracto de vainilla en polvo, pero no teníamos).

Seguimos batiendo y vamos incorporando el huevo y la yema.

Tamizamos la harina y la añadimos al bol junto con el bicarbonato y la sal.

Terminamos de mezclar todo bien con la batidora y cuando tengamos una textura homogénea incorporamos las pepitas de chocolate.

Ahora lo vamos a mezclar con la espátula para no deshacer ni triturar las pepitas.

Dejamos nuestra masa reposando unos 20 minutos en la nevera.

Precalentamos el horno a 170º

Sacamos la masa y hacemos bolas (procurando que sean del mismo peso, así hornearan todas de la misma manera). Sin aplastar, las colocamos sobre papel sulfurizado en la bandeja del horno. Procura dejar un espacio entre ellas porque van a crecer bastante.

Las horneamos unos 10 minutos a 170º, en el 3 piso y calor arriba y abajo.

En cuanto veamos que estan un poco doraditas pero blandas al tocarlas con el dedo, las sacamos y dejamos que enfrien sobre la rejilla.

Ten cuidado porque ya te digo que están muy blanditas y se pueden romper. Una vez hayan enfriado, las puedes conservar en una caja de metal hermética.

Galletas de mantequilla, Sablé Bretón, de Paco Torreblanca

Hemos horneado unas Galletas de mantequilla Sablé Bretón, con la receta de Paco Torreblanca, que además de ser unas deliciosas galletas, se suele emplear también como base para tartas y pasteles