Patés

Recetas de Patés.

En esta entrada he hecho una recopilación de un montón de recetas de patés muy sencillas, para poder hacer canapés variados de cara un poco a estas Navidades.

Patés
Pates variados

Pate de Pimientos y Anchoas – Paté de Atún – Paté de roquefort con nueces y manzana – Paté de queso y nueces – Pate de centollo – Almogrote – Paté de aceitunas negras – Paté de Anchoas y atún – Espuma de tomate – Paté de Aguacate con Atún – Paté de marisco – Paté de Berberechos – Humus – Guacamole

Las elaboraciones son sencillas, luego puedes variar las presentaciones a la hora del emplatado, para ello, haz uso de tu imaginación y de la gran variedad de menaje de cocina actual. Tarros de conserva, o cuencos pequeños

Paté de Pimientos y Anchoas

Ingredientes:

  • 1 lata de anchoas
  • 1 lata pequeña de pimiento rojo asado
  • Una yema de huevo cocido

Preparación:

Se pasa todo por la batidora y se unta en tostadas de pan.

 

Paté de atún

Ingredientes:

  • 1 lata de atún en aceite de oliva (sin escurrir el aceite)
  • 1 huevo duro
  • Sal

 Preparación:

Se pasa todo por la batidora hasta que quede como una especie de mahonesa.

 

Paté de nueces con roquefort y manzana

Ingredientes:

  • 1 tarrina de queso philadelphia
  • 1 trozo pequeño de queso roquefor o cualquier queso azul
  • Nueces picadas
  • ½ manzana ácida en trocitos.

 Preparación:

Se mezclan los quesos con un tenedor, se añaden las nueces y la manzana y se amasa con una espátula de madera, para que quede todo en trozos.

 

Paté de queso y nueces

Ingredientes:

  • 1 tarrina de queso philadelphia
  • 3 anchoas
  • 100 gr de nueces picadas

 Preparación:

Se tritura el queso con las anchoas. Luego se añaden las nueces picadas y se amasa con el tenedor.

Puedes utilizar un picador electrico para que además de sencillo tampoco te lleve mucho tiempo.

 

Paté de centollo

Ingredientes:

  • 1 lata de mejillones
  • 4 palitos de cangrejo
  • 4 anchoas
  • 1 cucharada sopera de mayonesa

 Preparación:

Se pasa todo por la batidora hasta que quede cremoso.

 

Almogrote(la Gomera)

Ingredientes:

 Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes con un tenedor hasta que quede cremoso.

 

Paté de aceitunas negras

Ingredientes:

  • 25 aceitunas negras
  • Un chorrito de zumo de limón
  • Tamari  (opcional)
  • 1 cucharada de nueces picadas
  • ½ tacita de agua

 Preparación:

Deshuesar las aceitunas.

Pasar todos los ingredientes por la batidora y trituras bien.

Servirlos con pan tostado o galletas saladas.

Es un plato que se conserva muchos días en la nevera.

 

Paté de anchoas y atún

Ingredientes:

  • 1 cucharada de mayonesa
  • 2 o 3 quesitos
  • 1 lata de atún (escurrido)
  • 1 lata de anchoas (escurrida)

 Preparación:

Se pasa por la batidora.

Servir con colines

 

Espuma de tomate

Ingredientes:

  • Tomate pelado y escurrido
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación:

Triturar el tomate con la sal y el ajo.

Ir añadiendo el aceite según se va batiendo.

 

Paté de aguacate con atún

Ingredientes:

  • Aguacate
  • Atún escurrido
  • Zumo de limón
  • Sal

 Preparación:

Exprimimos el limón con un exprimidor, lo vertemos en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes y lo batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

 

Paté de mariscos

Ingredientes:

  • 1 lata de atún
  • 1 lata de anchoas
  • 5 palitos de cangrejo
  • 1 cucharada grande de mahonesa

Preparación:

Se pasa todo por la batidora hasta que quede cremoso

 

Paté de berberechos

Ingredientes:

  • 1 lata de berberechos
  • 1 tarrina de queso philadelphia
  • 2 zanahorias

 Preparación:

Se escurre el líquido de los berberechos y se trituran con el queso philadelphia.

Se cortan las zanahorias en palitos, que los usaremos para comer el paté.

 

Humus

Ingredientes:

  • 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
  • Zumos de ½ limón
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva

 Preparación:

Se escurre el líquido de los garbanzos y se lavan debajo del grifo.

Se ponen en el vaso de la batidora y se trituran con el resto de ingredientes.

 

Guacamole

Ingredientes:

  • 1 aguacate
  • Tomate rallado
  • Un poco de cebolla muy picada
  • Zumo de limón
  • sal
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • pimienta.

 

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes con un tenedor hasta que queda cremoso.

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