Pollo a la brasa en el Restaurante peruano HUMO, de el chef Jhosef Arias
El restaurante HUMO, es el asador de pollo peruano que pertenece al grupo gastronómico del Chef Jhosef Arias, especializado en pollos a la brasa y carnes a la parrilla. Una cocina al carbón que te transporta a Perú en todos y cada uno de sus platos.
Humo es la propuesta que trae el reconocido chef Jhosef Arias, un proyecto que nació con el deseo de que todos pudiéramos disfrutar de este plato tan tradicional, sencillo y sabroso, alrededor de una mesa en familia y amigos con un ambiente vivo y único que conquistará nuestros corazones.
Fue a mediados de 2020 a causa de la pandemia, cuando el chef Jhosef Arias elige Madrid en su decisión de iniciar este proyecto para dar respuesta a la demanda de comida para llevar o Delivery. Actualmente Humo se ubica en pleno barrio de Salamanca, Calle de Hermosilla, 73, 28001, Madrid.
En HUMO podemos encontrar innovadores platos como los crujientes tequeños salteados, el serranito, los humeantes anticuchos, el rico rachi y mucho más.
Además nos ofrece una variedad de salsas a las cuales agrupo bajo el nombre de salsa 88: QHARI, para Valientes, crema de rocoto con toques a HUMO. UCHU, a base de huacatay y ají amarillo, una crema típica peruana de pollería y la peruanísima salsa de ROCOTO, bravo picante peruano que nace del rocoto con cilantro. Sin olvidarnos de su salsa OLIVO, una salsa de aceituna peruana botija, directamente de la Moquegua Peruana. su VINAGRETA que mucha gente lo confunde con una mayonesa, pero no… es una salsa especial para aliñar la ensalada. CHIMICHURRI, que ellos preparan con achiote peruano.
Nuestra comida en el Restaurante HUMO
Nosotras estuvimos cenando el otro día y os voy a contar un poco lo que probamos para que tengáis una idea más concreta de este espacio gastronómico y de su carta.
CHORIZO CRIOLLO, macerado en cerveza rubia y que acompañamos con una ENSALADA de lechuga iceberg, zanahoria, pepino, rabanito, quinoa tostada y tomate terminado con vinagre.
Maridamos nuestra comida con una bebida a base de maíz morado aromatizado con piña y canela, CHICHA MORADA, una bebida peruana.
Seguimos con una degustación de Molleja de pollo a la parrilla cocinada a baja temperatura, Rachi, librillo cocinado en parrilla con salsa anticuchera y acompañado de una riquísimas papa asada.
Terminamos con un arroz Chaufa, Arroz salteado con pollo terminado con salsa de soja y aromatizado con sésamo.
Y algo que no podías dejar de probar antes de irnos, su Pollo a la brasa con papas fritas marcadas y luego terminadas en freidora dándole un toque de sal. Una elaboración que desprende ese aroma a humo inconfundible.
Realmente yo solo te puedo decir que la cocina es fantástica, con unas texturas y sabores que nos han parecido deliciosos y con un precio muy asequible.
El Auténtico sabor de Perú, directamente del Chef Jhosef Arias en el restaurante HUMO
El Pollo a la Brasa en Perú es uno de los principales platos tradicionales de su gastronomía.
Cada tercer domingo de Julio se celebra el Día del Pollo a la Brasa.
Cómo embajadores de la gastronomía peruana, buscan ser reconocidos como una de las mejores pollerías. El pollo a la brasa, como plato bandera, es el protagonista de grandes y pequeñas celebraciones y eso es realmente lo que ellos quieren transmitir.
El restaurante HUMO cuenta con un sistema de reparto personalizado, podrás realizar tu pedido tanto de forma OnLine a través de DELIVERY and PICKUP Hacer Pedido. Te llevan la comida directa del horno a tu mesa.
HUMO
Calle de Hermosilla, 73, 28001, Madrid
https://grupojhosefarias.com/restaurante-humo-pollos-a-la-brasa-y-parrilas/
Una propuesta de comida peruana muy interesante, el pollo a la brasa se ve delicioso, tendremos que probarlo. Gracias.
No sabía que era tan típico. Al pensar en Perú se viene a la mente el ceviche, que es lo más típico de la zona
Me encanta el chef Joseph Arias, es un cocinero estupendo.
Un abrazo
Concha
Tengo que ir a probar esos platos con ese toque especial de la cocina peruana de Jhosef Arias que siempre está innovando
todavía no he probado el pollo a la brasa de HUMO, del chef Jhosef Arias.
Caramba no hay plato que no apetezca probar, las fotos dan ganas de tirarse a la pantalla. Gracias por la recomendación!!
Me ha dejado todo con ganas, que apetitoso, me encantará ir por allí.
Buena recomendación.
Se me hace la boca agua con la descripción de los platos y los ingredientes, y ese pollo madre mía qué pinta tan espectacular.
Muy buena recomendación. Se ve todo buenísimo. Habrá que ir a visitarlo. ????
Que bueno todo, que pena que tenga que pasar un tiempo antes de que pueda probar estas delicias
Madre mía, que bueno todo
Esos pollitos ensartados me han dejado loca! habrá que hacer una visita
Todo lo que hace Jhosef triunfa, es un gran chef que pone en valor la gastronomía peruana
Madre mia!se me hace la boca agua!!????
Tiene todo una pinta buenísima, entra por el ojo, buena calidad y precio asequible, una maravilla.
Por dios que rico todo
Madre mía que rico se ve todo ???? ???? el arroz chaufa es mi favorito.
Muchas gracias por la propuesta.
Un saludo
Fabydu
Apuntada queda la recomendación. Tiene una pinta deliciosa. Que ganas de probarlo y que hambre que nos ha entrado al leerte.
Que hambre me ha entrado Carol !!
Apuntado para cuando podamos movernos de casa :).
No conozco demasiado de la gastronomía peruana, así que anoto esta sugerencia como una opción para ampliar mis conocimientos. Muchas gracias.