Hace unos días, mis amigas y yo nos aventuramos a descubrir Rhuka, un restaurante que nos dejó con el corazón lleno y el paladar feliz. Ubicado en la céntrica calle Conde de Romanones, 10, este lugar es un verdadero homenaje a la cocina casera chilena, con un toque especial que fusiona lo mejor de la tradición española.
Restaurante Rhuka: Un Viaje Culinario a Chile en el Corazón de Madrid
Restaurante Rhuka Madrid, Un Hogar Lejos del Hogar
Desde el momento en que cruzamos la puerta, nos sentimos como en casa. El ambiente es cálido y acogedor, perfecto para una comida entre amigos o una cena especial. Aunque no conocimos personalmente a Carmen y Pablo, los dueños y almas de este proyecto, pudimos sentir su pasión y cariño en cada detalle.
El nombre Rhuka, que significa «hogar» en mapudungun, refleja la esencia del restaurante: un lugar donde cada comensal se siente bienvenido.
La Historia Detrás de Rhuka
Rhuka es el fruto de años de experiencia y pasión por la gastronomía. Carmen Olguín, la chef y alma mater del restaurante, lleva más de 9 años en el sector de la restauración en Madrid. Junto a su hijo Pablo Donoso, han dado vida a otros proyectos exitosos como Distrito Vegano, La Tía Carlota, La Modernista y El Invernadero. Sin embargo, su sueño siempre fue crear un espacio que rindiera homenaje a sus raíces chilenas. Así nació Rhuka, un restaurante que busca llenar un vacío en la oferta gastronómica de Madrid, ofreciendo auténtica cocina chilena con un toque casero y tradicional.
Junto a ella, dos de sus nietos, su hijo y su marido son el alma de este proyecto. Desde luego ha transmitido su pasión por la cocina a toda la familia, de hecho, tres de sus cinco hijos han seguido sus pasos y son cocineros.
Platos Estrella que Cautivan
Nosotras, que somos unas apasionadas de la buena comida, nos dejamos llevar por las recomendaciones y probamos algunos de los platos estrella de la casa:
Empanadas de camarón: ¡Una delicia! Empanadas de Camarones guisados en fumet de carabineros, con queso fundido, acompañadas de salsa verde de perejil que nos hicieron suspirar.
Sopaipillas: Pan chileno de calabaza, Crujiente y delicioso, acompañado de aguacate machacado y chancho en piedra. ¡Una combinación perfecta!
Empanada chilena de carne: ¡Como las de la abuela! Llena de sabor y con una masa irresistible.
Pastel de choclo: ¡Un plato que te abraza el alma! La combinación de Carne gallega picada, guisada en demi glace de carne casero, con aceitunas negras, vino, huevo duro y pasas junto a la cremosa cubierta de parmentier de maíz y albahaca es simplemente espectacular.
Ajiaco chileno: Un guiso reconfortante, perfecto para los días fríos. Elaborado con demi glace de morcillo de ternera gallega, patatas, cebolla pimientos y zanahorias. Servido con babilla de ternera gallega, piparra y un huevo poché que le da un toque especial.
Y, por supuesto, no podíamos irnos sin probar los postres:
Leche asada: Un clásico, El flan de las madres chilenas, con huevos y leche eco. Horneada sobre una capa de caramelo.
Torta de milhojas: ¡Un dulce pecado que vale la pena disfrutar! Finas capas de masa quebrada y manjar, sobre crema de vainilla Bourbon y chocolate blanco.
No nos olvidamos de maridar estos platos con una bebida muy especial, Pisco Chileno, que probamos en diferentes variedades, el clásico, sin alcohol y el de mango que a mi particularmente me pareció fabuloso.
Una Cocina de Mercado y Tradición
Si buscas un lugar donde disfrutar de la auténtica cocina chilena en un ambiente cálido y familiar, Rhuka es tu destino. La calidad de los ingredientes, el cariño en cada plato y el trato cercano hacen de este restaurante una experiencia inolvidable.
La propuesta de Rhuka se basa en dos pilares: la cocina tradicional chilena y la calidad de los ingredientes. Productos frescos de mercados locales como el de la Cebada, carne gallega, huevos ecológicos y productos traídos directamente de Chile garantizan la autenticidad de cada plato. Chile es un país con una gastronomía muy influenciada por la cocina española, con muchos ingredientes en común». En Rhuka, esta conexión se refleja en una carta donde los clásicos chilenos se encuentran con productos y técnicas españolas.
Rhuka nos permite disfrutar de su gastronomía desde el desayuno, pasando por la merienda a una cena deliciosa. También ofrecen una carta variada para una propuesta vegana.
Visita Rhuka y Descubre la Auténtica Cocina Chilena en Madrid
Información Práctica:
No esperes más para vivir esta experiencia única.
Visita su página web: rhukarestaurante.com y reserva tu mesa.
Restaurante Rhuka
Horario:
Lunes y Domingo de 10:00 a 18:00
Martes, Jueves, Viernes y Sábado de 10:00 a 00:00
Miércoles: Cerrado
sala@rhukarestaurante.com
info@rhukarestaurante.com
Dirección: Conde de Romanones, 10. 28012 Madrid
