Hola a todos los amantes de la buena comida! Como ya sabéis, soy una gran fan de la gastronomía madrileña y, en especial, de la casquería. Y es que, ¿quién puede resistirse a un buen plato de callos o mollejas? Pues bien, ¡la buena noticia es que vuelve la Ruta de la Casquería! Este año, del 8 al 30 de noviembre, más de 25 restaurantes de Madrid nos invitan a disfrutar de una experiencia culinaria única alrededor de este ingrediente tan especial.
No te pierdas los mejores restaurantes de casquería de Madrid
¿Qué es la Ruta de la Casquería?
Para quienes no la conozcáis, La Ruta de La Casquería, es una iniciativa conjunta que nace de la pasión por la gastronomía y el deseo de recuperar recetas olvidadas. Organizada por Alberto De Prado Ilzarbe (Que rico España) y con el apoyo de Casquerías Óscar, una empresa familiar que ha cumplido 90 años de trayectoria profesional en el sector, más de 80 restaurantes de Madrid y cerca de 200 en toda España confían en la calidad de sus productos que se pueden adquirir directamente desde su página web (www.casqueriasoscar.es) o en cualquiera de sus seis puestos de distribución que tienen repartidos por la Comunidad de Madrid.
Esta ruta reúne a los mejores chefs y restaurantes de Madrid para ofrecer una experiencia culinaria única. Gracias a esta colaboración, la Ruta de la Casquería se ha convertido en un referente en el mundo de la restauración y ha contribuido a posicionar la casquería como un producto de alta calidad. Durante este evento, los restaurantes participantes elaboran platos exclusivos con casquería, desde recetas tradicionales hasta creaciones más innovadoras.
¿Por qué participar en la Ruta de la Casquería?
Descubre nuevos sabores: La casquería es un mundo por descubrir. En la Ruta encontrarás una gran variedad de platos, desde los más clásicos hasta los más vanguardistas.
Apoya la gastronomía madrileña: Al participar en la ruta, estás apoyando a los restaurantes locales y contribuyendo a mantener vivas nuestras tradiciones culinarias.
Disfruta de una experiencia gastronómica única: La Ruta de la Casquería es una oportunidad para compartir con amigos y familiares una experiencia culinaria inolvidable.
Novedades de la 4ª edición de la Ruta de La Casquería
Restaurantes ecuatorianos: Este año, la ruta cuenta con la participación de tres restaurantes ecuatorianos, que nos ofrecerán su particular visión de la casquería.
Vinos de Madrid: La ruta se ha aliado con DO Vinos de Madrid para ofrecer una experiencia aún más completa. Podrás maridar tus platos de casquería con los mejores vinos de la región.
Concursos y sorteos: ¡Gana increíbles premios!
La Ruta de la Casquería no solo te ofrece una experiencia gastronómica única, sino que también te brinda la oportunidad de ganar increíbles premios. Participa en nuestros concursos y sorteos a través de las redes sociales y nuestra página web.
Sorteo estrella: ¡Gana una cena para dos personas en La Tasquería, el reconocido restaurante con estrella Michelin del chef Javier Estévez! Sumérgete en un universo de sabores y descubre la alta cocina de la casquería.
Más premios: Además del gran premio, sortearan cenas para dos personas en otros dos restaurantes participantes en la ruta. ¡La suerte está de tu lado!
Para participar, solo tienes que seguir la cuenta de (@rutadelacasqueria) en redes sociales y etiquetar a dos amigos en sus publicaciones. ¡Cuantos más amigos invites, más oportunidades tendrás de ganar!
Vinos de Madrid: Los amantes del vino también tendrán su recompensa. Sortearemos lotes de vinos de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, así como visitas a bodegas locales para que conozcas de cerca el proceso de elaboración de estos caldos.
Talleres de cocina: Si eres un apasionado de la cocina, podrás ganar uno de los talleres impartidos por reconocidos chefs como Ramón Martín de la escuela Lumbre y David Luengo de Cocinando en Guadarrama. Aprenderás a preparar deliciosos platos de casquería y descubrirás todos sus secretos.
Para participar, debes envíar a la web (www. rutadelacasqueria.es) una fotografía de un plato de casquería junto con un vino de la Comunidad de Madrid de alguno de los restaurantes que formen la ruta.
A la finalización del certamen, de entre todas las propuestas recibidas en la web, se realizará el sorteo
Talleres de cocina: Aprende a cocinar como un profesional
La Ruta de la Casquería no solo es una oportunidad para degustar los mejores platos de casquería, sino también para aprender a cocinarlos tú mismo. En esta edición, contaremos con la participación de dos reconocidos chefs que impartirán talleres de cocina patrocinados por Fabicarne y DAPSA que aportarán sus excelentes productos cárnicos para la elaboración de los mismos.
Ramón Martín (Escuela Lumbre): Este reconocido chef te enseñará a preparar platos de casquería de vanguardia en su nueva escuela de cocina. Aprenderás técnicas culinarias innovadoras y descubrirás nuevas formas de disfrutar de este ingrediente.
David Luengo (Cocinando en Guadarrama): El popular bloguero y chef David Luengo compartirá contigo sus recetas más caseras y tradicionales. Aprenderás a elaborar platos como los callos a la madrileña o las mollejas salteadas.
Los talleres se realizarán en fechas próximas y toda la información sobre cómo inscribirte se publicará próximamente en nuestras redes sociales y página web. ¡No te los pierdas!
25 restaurantes participantes en La IV ruta de la Casquería 2024
LA TASQUERÍA (@latasqueria)
Calle de Modesto Lafuente, 82. Madrid • Tel.: 91 451 10 00 (www.latasqueria.com)
EL LINCE (@restaurantelince)
Calle Príncipe de Vergara, 289. Madrid • Tel.: 91 137 26 58 (www.ellincerestaurante.com)
CASA ENRIQUETA (@casa_enriqueta)
Calle del General Ricardos, 19. Madrid • Tel.: 910 86 42 81 (www.gallinejasenriqueta.es)
TABERNA LA CRUZADA (@tabernalacruzada)
Plaza de Gabriel Miró, 7. Madrid • Tel.: 658 32 05 77 (www.tabernalacruzada.es)
TABERNA ANTONIO SÁNCHEZ (@taberna.antonio.sanchez)
Calle Mesón de Paredes, 13. Madrid • Tel.: 915 39 78 26 (www.tabernaantoniosanchez.com)
GARCÍA DE LA NAVARRA (@garciadelanavarra)
Calle de Montalbán, 3. Madrid • Tel.: 915 23 36 47 (www.garciadelanavarra.com)
CASA SOTERO (@casasotero)
Calle de José Castán Tobeñas, 1. Madrid • Tel.: 915 706 481 (www.casasotero.org)
LA BOLA (@tabernalabola)
Calle de la Bola, 5. Madrid • Tel.: 915 476 930 (www.labola.es)
CASA CORONEL (@casa.coronel)
Calle Guareña, 12. Aluche. Madrid • Tel.: 638 41 80 74 (www.facebook.com/RestauranteElCoronel)
EL MORDISCO (@restauranteelmordisco)
Avda. Monasterio de Silos, 20. Montecarmelo (Madrid) • Tel.: 91 224 34 87 (www.restauranteelmordisco.com)
LA GRAN TASCA DESDE 1942 (@lagrantasca)
Calle de Santa Engracia, 161. Madrid • Tel.: 915 344 634 (www.lagrantasca.com)
PUERTA BISAGRA (@puertabisagra)
Calle de Sierra Toledana, 36. Madrid • Tel.: 914 370 808 / 669 378 787 (www.puertabisagra.es)
LA RAYÚA (@larayuamadrid)
Calle de la Luna, 3. Madrid • Tel.: 915 224 801 (www.larayua.es)
CABREIRA (@restaurante_cabreira)
Calle Ruíz, 2. Madrid • Tel.: 915 930 200 (www.cabreira.es)
TABERNA MATUCA 1827 (@matuca_1827)
Calle de la Amnistía, 8 • Tel.: 659 910 129 (www.matuca.es)
AYAWASKHA (@ayawaskha)
Calle Duque de Sexto, 40. Madrid • Tel.: 635 624 618
BONGONANCY (@bongonancyrestaurante)
Calle Parvillas Altas, 27. Villaverde. Madrid • Tel.: 639 070 024 (www.restauranteecuatorianobongo.com)
DOÑA MARTHITA (@restaurantedonamarthita)
Calle de la Pintora Ángeles Santos, 10. Vallecas. Madrid • Tel.: 698 239 027 (www.marthitarestaurant.com)
EL TORIL (@eltorildealalpardo)
Plaza de la Comunidad de Madrid, 7. Alalpardo (Madrid) • Tel.: 91 620 20 33 (www.eltoril.es)
LA FIGAL DE PABLO (@lafigaldepablo)
Av. de Tenerife, 19. San Sebastián de los Reyes (Madrid) • Tel.: 912 685 578 (www.lafigaldepablo.es)
BARRENOLA (@rtebarrenola)
Calle Lago Ondario, 24-B. Moralzarzal (Madrid) • Tel.: 918 663 001 (www.restaurantebarrenola.com)
MADRILEÑO (@restaurantemadrileno)
Calle del Dr. Palanca, 3. Guadarrama (Madrid) • Tel.: 918 541 308 (www.facebook.com/RestauranteMadrileno)
EL MOLINO DEL REY
Carretera de A Coruña, Km 47. Guadarrama (Madrid) • Tel.: 918 541 771 (www.elmolinodelrey.es)
LA ERMITA (@laermitadelajarosa)
Embalse de La Jarosa. Guadarrama (Madrid) • Tel.: 679 769 730 (www.laermita.es)
EL MESÓN DE DOÑA FILO (@restaurante.dona.filo)
Calle de San Juan, 3. Colmenar del Arroyo (Madrid) • Tel.: 696 46 92 35 (www.donafilo.com)
¿Dónde puedo encontrar más información?
Página web Ruta de la Casquería
(www.rutadelacasqueria.es)
Redes Sociales
Facebook @Rutadelacasqueria
Twitter @rutacasqueria
Instagram @Rutadelacasqueria
CARMELO AUNIÓN 656 282 467
ALBERTO DE PRADO 607 533 770
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¡No te pierdas esta oportunidad de disfrutar de la mejor casquería de Madrid!
La Ruta de la Casquería es una cita ineludible para todos los amantes de la buena comida. Así que ya sabes, ¡apunta en tu calendario del 8 al 30 de noviembre y prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica única!