Madrid se prepara para vivir uno de los planes gastronómicos más atractivos del mes de diciembre. Del 11 al 14 de diciembre de 2025 llega la I Ruta del Pisco Madrid 2025, una iniciativa inédita impulsada por la Embajada del Perú en España que reunirá a 36 locales entre coctelerías de autor, restaurantes y espacios gastronómicos muy reconocidos en la ciudad.
Tendré además la oportunidad de asistir a la presentación oficial el día 10, así que muy pronto te podré contar detalles desde dentro y mi experiencia de primera mano. Esta mirada personal es, para mí, una de las mejores maneras de acercarnos a la cultura y a los sabores que trae este evento.
36 locales, cócteles exclusivos y tradición peruana: así será la primera Ruta del Pisco en Madrid
Durante cuatro días, Madrid ofrecerá cócteles exclusivos, propuestas gastronómicas y actividades que buscan poner en valor el pisco como bebida emblemática del Perú y reforzar su presencia internacional.
El pisco: la esencia de Perú que llega a Madrid
Si hay una frase que resume lo que significa esta bebida es: “Hablar de pisco es hablar de Perú”.
El pisco no es solamente un destilado, sino un símbolo cultural del país andino. Con Denominación de Origen reconocida por la UNESCO y la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual, su producción se remonta al siglo XVI y está ligada a regiones como Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna, donde todavía hoy se mantiene un método tradicional que respeta la historia y el trabajo de generaciones de productores.
El nombre proviene del pueblo de Pisco, en la región de Ica, desde donde se exportaba durante la época colonial. Las primeras referencias documentadas datan de 1613. Declarado Patrimonio Cultural de la Nación y Producto Bandera, es una bebida que protege su identidad con la misma fuerza que los grandes vinos con denominación de origen del mundo.
Durante la Ruta tendremos la oportunidad de conocer más sobre sus variedades de uva, sus matices aromáticos y su enorme versatilidad en coctelería.
Qué podrás encontrar en la I Ruta del Pisco en Madrid
Durante cuatro días, los 36 locales participantes ofrecerán:
Cócteles exclusivos con pisco
Creaciones firmadas por algunos de los mejores bartenders y barmans de Madrid, que han desarrollado propuestas especiales para la ocasión.
Marcas de pisco participantes
- Pisco Madre
- Pisco Sarcay
- Pisco 1615 Hermano
- Demonio de los Andes
Cada una con perfiles aromáticos distintos, lo que permitirá disfrutar de una ruta llena de contrastes.
Propuestas gastronómicas y maridajes
Muchos locales ofrecerán vermuts, aperitivos, platos o postres acompañados de pisco o inspirados en la gastronomía peruana.
Lista de los 36 locales Participantes en la Ruta del Pisco
La ruta reúne espacios muy diversos repartidos por varios barrios de la ciudad: Centro, Chamberí, Salamanca, Castellana, Tetuán, Retiro… (Puedes consultar el mapa completo en el enlace oficial facilitado por la Embajada.)
| Restaurante / Coctelería | Dirección |
|---|---|
| 1862 DRY BAR COCTELERÍA | Calle del Pez, 27, Centro, 28004 Madrid |
| ACHOLAO | Calle del Almirante, 20, Centro, 28004 Madrid |
| AKIRO HAND ROLL BAR | Calle de Hermosilla, 40, Salamanca, 28001 Madrid |
| ANGELITA MADRID COCTELERÍA | Calle de la Reina, 4, Centro, 28004 Madrid |
| CHIFA | Calle de Modesto Lafuente, 64, Chamberí, 28003 Madrid |
| DANTTE | Calle de Santa Engracia, 32, 28010 Madrid |
| DEVIL CUT | Calle del León, 3, Centro, 28014 Madrid |
| ECLIPSE COCTELERÍA | Calle de Fúcar, 15, 28014 Madrid |
| EKÖ BISTRO | Calle de Sagasta, 23, Chamberí, 28004 Madrid |
| FUNAMBULISTA | Calle de las Huertas, 68, Centro, 28014 Madrid |
| GABOS NY RESTAURANTE Y COCTELERÍA | Calle de Prim, 5, Centro, 28004 Madrid |
| GIL’S COCKTAIL BAR | Calle de Recoletos, 15, 28001 Madrid |
| HOKU | Calle de Bravo Murillo, 371, 28020 Madrid |
| LA ANALÓGICA | Calle de las Huertas, 65, 28014 Madrid |
| LA ESTRELLA | Calle de la Estrella, 3, Centro, 28004 Madrid |
| LIMA LIMÓN | Calle de Pío Baroja, 7, 28009 Madrid |
| LIMA NIKKEI RESTAURANTE | Calle de Rosario Pino, 8, Tetuán, 28020 Madrid |
| MATEO HONTEN | Calle San Mateo, 14, 28004 Madrid |
| MIKUNA RESTAURANTE | Calle de Galileo, 56, Chamberí, 28015 Madrid |
| MOMUS COCTELERÍA | Calle de San Bartolomé, 11, Centro, 28004 Madrid |
| NONAME BAR MADRID | Calle de Claudio Coello, 27, 28001 Madrid |
| OROYA (Hotel The Madrid Edition) | Plaza de Celenque, 2, 28013 Madrid |
| OSAKA | Paseo de la Castellana, 36-38, 28046 Madrid |
| PONJA NIKKEI | Calle de Santa Teresa, 16, Centro, 28004 Madrid |
| QUINTO ELEMENTO | Calle de Atocha, 125-7º, 28012 Madrid |
| QUISPE | Calle del Conde de Aranda, 4, Salamanca, 28001 Madrid |
| REGAÑADIENTES | Calle del Almirante, 24, Centro, 28004 Madrid |
| RELATIVES | Calle de Recoletos, 15, 28001 Madrid |
| SALMON GURU COCTELERÍA | Calle de Echegaray, 21, Centro, 28014 Madrid |
| SHIFT PUBLIC HOUSE | Calle del Cardenal Cisneros, 11, 28010 Madrid |
| SONQO | Calle de Francisco Silvela, 50, 28028 Madrid |
| SSSPRESSO | Calle Torrecilla del Leal, 9, 28012 Madrid |
| TARANTELLA | Calle Cavanilles, 19, 28007 Madrid |
| TRAFALGAR COCTELERÍA | Calle de Alburquerque, 14, 28010 Madrid |
| VIVA MADRID COCTELERÍA | Calle de Manuel Fernández y González, 7, 28014 Madrid |
| ZOKU MADRID | Calle de José Ortega y Gasset, 73, 28006 Madrid |
Mi selección personal: 5 locales que no te puedes perder
Para quienes quieran planificar bien la ruta, aquí van algunos de los que más ganas tengo de visitar:
- Angelita Madrid – Una de las mejores coctelerías de España.
- 1862 Dry Bar – Historia líquida y técnica impecable.
- Salmon Guru – Creatividad total en cada cóctel.
- Oroya (The Madrid Edition) – Una experiencia con sabor peruano en un rooftop único.
- Viva Madrid – Clásico imprescindible con alma castiza y coctelería de autor.
Por qué esta ruta puede convertirse en el plan gastronómico del mes
La I Ruta del Pisco llega en un momento perfecto: Madrid vive una explosión de coctelería, y el pisco —con su historia, cultura y personalidad— encaja de manera natural en esta tendencia.
Además:
✔ Es un plan ideal para descubrir nuevos locales
✔ Tiene un componente cultural muy fuerte
✔ Reúne a marcas premium de pisco
✔ Presenta creaciones exclusivas que solo estarán disponibles durante la ruta
✔ Y, sobre todo, es una forma preciosa de conectar con Perú desde la gastronomía
Pronto te compartiré más impresiones y contenido desde la presentación del día 10. ¡Tengo muchas ganas de vivirlo y traerte lo mejor!
Madrid se llena de sabor peruano con la I Ruta del Pisco, una celebración que une tradición, talento y creatividad. Si te gusta descubrir nuevos cócteles, explorar sabores o simplemente disfrutar de planes diferentes en la ciudad, esta ruta se va a convertir en una cita imprescindible.