Como preparar Salchichas a la sidra
Hoy os propongo una sencilla receta de Salchichas a la sidra, que bien nos puede servir para un aperitivo o como un segundo plato. Yo he aprovechado que tenía una botella de Sidra abierta y no quería desperdiciarla, y para este tipo de platos queda muy bien.
Ingredientes:
6 – 8 salchichas frescas adobadas
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 vaso de sidra (250 ml)
1 vaso de caldo de pollo o de carne (250 ml)
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Preparación:
Pochamos la cebolla picadita en la sartén con las 4 cucharadas de aceite, le añadimos la sal y la hoja de Laurel.
Cocinamos más o menos 3 minutos e incorporamos el ajo cortado en rodaja fina, y lo mantenemos al fuego un par de minutos más para seguidamente añadirle el caldo de pollo o carne, dejando que se cocine un poquito.
Lo pasamos por la batidora y reservamos en la sartén.
Enharinamos las salchichas y las freímos en una sartén a fuego medio. A medida que se van cocinando las pasamos a otra cazuela o sartén y le incorporamos el caldo que habíamos reservado.
En la sartén al fuego vertemos la sidra y dejamos que evapore un poco el alcohol y se lo añadimos a la cazuela anterior. Dejamos que se cocinen a fuego medio hasta que se reduzca el caldo y espese un poco la salsa.
Rectificamos si hace falta el punto de sal y servimos en cazuelitas de barro individuales.
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