Sopas de Ajo

Receta de Sopas de Ajo, tradicional Burgalesa

Las Sopas de Ajo es una receta que podemos catalogar dentro de las típicas y tradicionales de la cocina castellana. En mi caso, la elaboro siguiendo la receta Burgalesa de mi abuela y de mi madre.

Es una receta muy sencilla y que nos sirve para dar salida a todo el pan que nos va sobrando a lo largo de la semana.

Necesitamos que el pan esté duro para hacer la receta y yo suelo cortarlo cuando todavía esta blando y lo guardo ya troceado que siempre es más cómodo y fácil de cortar.

Ingredientes:

• 1 Barra de Pan duro
• 1 Cucharada de Ajo en polvo
• 5 -6 Dientes de ajo
• 2 cucharaditas de Pimentón dulce
• 1 cucharadita de Pimienta
• Sal
• 1 huevo

 Preparación:

Primero cortamos el pan duro en trocitos no muy pequeños, o como te comentaba al principio, puedes dejarlo partido el día que te sobra y lo vas guardando, así te cuesta menos partirlo y ya lo tienes preparado para cuando hagas la receta.

En una cazuela al fuego ponemos un litro de agua, con sal el ajo en polvo y la pimienta y cuando rompa a hervir, echamos el pan troceado, dejando cocinar unos 10 minutos.

En una sartén con un par de cucharadas de aceite freímos los dientes de ajo, que retiraremos cuando estén doraditos y sin dejar que se nos enfríe el aceite añadimos el pimentón dulce.  Lo que es un sofrito básico.

Le damos unas vueltas y vertemos rápidamente sobre el pan que tenemos cociendo en la cazuela.

Le añadimos un huevo batido y mezclamos bien pero siempre con cuidado para que el pan no se nos haga puré y quede muy pastoso.

Vertemos sobre un molde para horno, o cazuelitas de barro individuales y lo gratinamos unos minutos en el Horno.

Una receta muy sencilla que espero os haya gustado y me contéis que os ha parecido cuando la preparéis en casa.