Las Sopas de Ajo es una receta que podemos catalogar dentro de las típicas y tradicionales de la cocina castellana. En mi caso, la elaboro siguiendo la receta Burgalesa de mi abuela y de mi madre.
Es una receta muy sencilla y que nos sirve para dar salida a todo el pan que nos va sobrando a lo largo de la semana.
Necesitamos que el pan esté duro para hacer la receta y yo suelo cortarlo cuando todavía esta blando y lo guardo ya troceado que siempre es más cómodo y fácil de cortar.
Receta de Sopas de Ajo, tradicional Burgalesa
Sopas de Ajo, receta tradicional burgalesa
Ingredientes:
- 1 Barra de Pan duro
- 1 Cucharada de Ajo en polvo
- 5 -6 Dientes de ajo
- 2 cucharaditas de Pimentón dulce
- 1 cucharadita de Pimienta
- Sal
- 1 huevo
Preparación:
Primero cortamos el pan duro en trocitos no muy pequeños, o como te comentaba al principio, puedes dejarlo partido el día que te sobra y lo vas guardando, así te cuesta menos partirlo y ya lo tienes preparado para cuando hagas la receta.
En una cazuela al fuego ponemos un litro de agua, con sal el ajo en polvo y la pimienta y cuando rompa a hervir, echamos el pan troceado, dejando cocinar unos 10 minutos.
En una sartén con un par de cucharadas de aceite freímos los dientes de ajo, que retiraremos cuando estén doraditos y sin dejar que se nos enfríe el aceite añadimos el pimentón dulce. Lo que es un sofrito básico.
Le damos unas vueltas y vertemos rápidamente sobre el pan que tenemos cociendo en la cazuela.
Le añadimos un huevo batido y mezclamos bien pero siempre con cuidado para que el pan no se nos haga puré y quede muy pastoso.
Vertemos sobre un molde para horno, o cazuelitas de barro individuales y lo gratinamos unos minutos en el Horno
Una receta muy sencilla que espero os haya gustado y me contéis que os ha parecido cuando la preparéis en casa.
Si os gustan las recetas tradicionales y de cuchara os invito a ver la siguiente receta de Cocido Madrileño con Morcilla de Burgos.
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