sopas de Ajo

Sopas de Ajo

Las Sopas de Ajo es una receta que podemos catalogar dentro de las típicas y tradicionales de la cocina castellana. En mi caso, la elaboro siguiendo la receta Burgalesa de mi abuela y de mi madre.

Es una receta muy sencilla y que nos sirve para dar salida a todo el pan que nos va sobrando a lo largo de la semana.

Necesitamos que el pan esté duro para hacer la receta y yo suelo cortarlo cuando todavía esta blando y lo guardo ya troceado que siempre es más cómodo y fácil de cortar.

Sopas de Ajo
Sopas de ajo – Receta Burgalesa

Receta de Sopas de Ajo, tradicional Burgalesa

Sopas de Ajo, receta tradicional burgalesa

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Gratinado en horno3 min
Tiempo total18 min
Raciones: 6

Ingredientes:

  • 1 Barra de Pan duro
  • 1 Cucharada de Ajo en polvo
  • 5 -6 Dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de Pimentón dulce
  • 1 cucharadita de Pimienta
  • Sal
  • 1 huevo

 Preparación:

Primero cortamos el pan duro en trocitos no muy pequeños, o como te comentaba al principio, puedes dejarlo partido el día que te sobra y lo vas guardando, así te cuesta menos partirlo y ya lo tienes preparado para cuando hagas la receta.

En una cazuela al fuego ponemos un litro de agua, con sal el ajo en polvo y la pimienta y cuando rompa a hervir, echamos el pan troceado, dejando cocinar unos 10 minutos.

En una sartén con un par de cucharadas de aceite freímos los dientes de ajo, que retiraremos cuando estén doraditos y sin dejar que se nos enfríe el aceite añadimos el pimentón dulce.  Lo que es un sofrito básico.

Le damos unas vueltas y vertemos rápidamente sobre el pan que tenemos cociendo en la cazuela.

Le añadimos un huevo batido y mezclamos bien pero siempre con cuidado para que el pan no se nos haga puré y quede muy pastoso.

Vertemos sobre un molde para horno, o cazuelitas de barro individuales y lo gratinamos unos minutos en el Horno

Sopas de Ajo
Sopas de ajo – Receta Burgalesa

Una receta muy sencilla que espero os haya gustado y me contéis que os ha parecido cuando la preparéis en casa.

Si os gustan las recetas tradicionales y de cuchara os invito a ver la siguiente receta de Cocido Madrileño con Morcilla de Burgos.

Cocido Madrileño con Morcilla de Burgos

Cocido Madrileño con Morcilla de Burgos

1 comentario en “Sopas de Ajo”

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