Sepia guisada con patatas
Hoy traemos una receta super rica y fácil de preparar de Sepia guisada con patatas blancas y moradas que acompañamos también con guisantes y pimentón de la Vera Agridulce.
Recetas del mercado de pescados
Bacalao Skrei con manzana, espuma de patata y dumpling de morcilla de Burgos
Receta con Bacalao Skrei que acompañamos con una compota de manzana, espuma de patata y dumpling rellenos con Morcilla de Burgos.
Una receta que así de primeras parece muy complicada pero no te preocupes que no lo es
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Filetes de Gallo con almejas y salsa de Vino fino, al horno
Hoy preparamos una receta rica de Filetes de Gallo con almejas y una salsa deliciosa que terminaremos de cocinar en el horno unos minutos. Receta en colaboración con AEMPM.
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Paella mixta de pollo y marisco con fumet casero
Hoy vamos a preparar una deliciosa y tradicional paella mixta de pollo y mariscos para lo cual también elaboramos nuestro propio Fumet Casero con el pescado de AEMPM
Lubina al horno rellena con setas
Una receta sencilla de lubina al horno que hemos rellenado con setas y acompañado de patatas de guarnición asadas.
Chipirones rellenos de verduras y hortalizas en salsa
Receta de chipirones rellenos de verdura con una salsa que prepararemos con pimientos y vino blanco.
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Receta de Rodaballo a la plancha con salsa de cava y berenjenas baby escabechadas
Receta en colaboración con AEMPM para la campaña Asegúrate lo Mejor del Mar.
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Cómo se hace la receta de Raya con mantequilla caramelizada
Cómo se prepara la receta de Raya con mantequilla caramelizada de la gastronomía francesa. Colaboración con AEMPM «Asegúrate lo mejor del Mar»
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Pez Limón al vapor con salsa de Vermut Zecchini
Receta Navideña de Pez Limón al vapor con salsa y perlas de Vermut Zecchini
Receta de Cazón con Pimentón de la Vera
Receta de Cazón en salsa con Pimentón de Vera, para la campaña Asegúrate lo Mejor del Mar – AEMPM.
Tiradito de Pez Limón y Mango
Receta de tiradito de pez limón, elaborada en colaboración con la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid, (AEMPM)
Fumet de pescado.
La base de un buen guiso o arroz esta en el caldo que se emplea para su elaboración. Si es un buen caldo casero, el sabor del plato se realza, es la clave para hacerle mas sabroso como es el caso del fumet de pescado. El fumet de pescado es una base aromática líquida utilizada