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Hoy vamos a preparar una mousse de chocolate, receta de Paco Torreblanca. Es una elaboración que podemos degustar tanto como relleno de tartas, como un ingrediente mas de la elaboración final. Yo la he utilizado para hacer la tarta Opera y fondant, o como postre decorándolo con rejilla de chocolate Receta de Mousse de Chocolate de […]
El bizcocho enrollado de chocolate lo podemos utilizar para diferentes pasteles, tartas, brazo de gitano… Receta de Paco Torreblanca para Bizcocho enrollado de Chocolate. Ingredientes: Para 2 planchas de 300 g. 4 huevos (265 g) 5 yemas (100 g) 275 g de azúcar 4 claras (165 g) 60 g de harina 60 g de cacao
Vamos a ver como decorar con laminas de chocolate y utilizarlo en nuestros postres y tartas para darle ese toque final especial. Como decorar con laminas de chocolate Ingredientes: 100 g de chocolate atemperado Preparacion: Vertemos el chocolate atemperado sobre una hoja de plástico y lo estiramos en una lámina muy fina con la ayuda
Hoy os voy a comentar como se puede hacer una Decoracion con rejillas de chocolate en nuestros postres y tartas de una forma sencilla y con un resultado espectacular. Como hacer decoracion con rejillas de chocolate para postres Ingredientes: 150 g de chocolate atemperado Preparación: Preparamos una manga pastelera Cortar con unas tijeras la punta
El chocolate atemperado consiste en controlar la recristalización de la manteca de cacao, para lo cual hay que derretir el chocolate hasta una temperatura concreta, luego procedemos a enfriarlo ligeramente. De esta forma la manteca de cacao produce cristales parejos y un chocolate con un gran brillo superficial y con esa consistencia al partirlo que
Reto Tia Alia, Castañas al chocolate. Preparamos Castañas al chocolate para el nuevo reto de noviembre que llega desde el blog de las Recetas de Tia Alia Pincha para más información sobre el reto de Tia Alia. Ingredientes:. 1kg de castañas ½ L de leche 4 onzas de chocolate 1 copita de ron 4 cucharadas
Hoy vamos a ver como se prepara el Ganache de chocolate. Esta mezcla cremosa se puede utilizar para glasear y rellenar pasteles, y si queremos, lo podemos aromatizar con unas gotas de licor o café. Para que el ganache nos quede bien, vamos a utilizar un chocolate de buena calidad, que contenga un alto porcentaje