Recetas de Burgos

Platos típicos burgaleses. Carnes, pescados, asados, de cuchara, postres… Una variada y deliciosa gastronomía detallada paso a paso en cada receta.

sopas de Ajo

Sopas de Ajo

Receta Burgalesa de Sopas de Ajo. Receta de aprovechamiento con el pan duro que nos ha quedado en casa.

Patatas bravas

Patatas bravas

Si te gustan las patatas bravas, esta es tu receta. Basada en una de las mejores bravas que he probado, las que hace el Mesón El Burgos (C/ de la sombrerería, Burgos) y que no debes dejar de probar si pasas por mi ciudad.

Rosquillas de la abuela Ines

Rosquillas de Anís de la abuela Inés

Las rosquillas es uno de los dulces mas arraigados en la cultura popular. Mi abuela Inés las hacia blanditas por dentro y doradas por fuera. Una autentica delicia, irresistibles incluso para los que decían que no les gustaban las rosquillas. Esta es su receta.

Callos -receta Burgalesa-

Callos – Receta Burgalesa

Los callos es un plato de casquería típico de la gastronomía nacional, y que en cada lugar tienen su forma peculiar de hacerlos. En Burgos, como en toda Castilla, es un plato muy extendido que puedes encontrar en multitud de bares como tapa, acompañando el vermut. Hoy te traigo la receta tradicional castellana o burgalesa.

Cangrejos de rio

Receta de cocina tradicional Burgalesa – Cangrejos de rio Esta receta de cangrejos de rio al estilo de Burgos, es la que siempre ha hecho mi madre “Maripi” en casa con cangrejos que entonces se podía pescar en los rios Burgaleses siguiendo una serie de normas y condiciones. Actualmente creo que se volvió a permitir …

Cangrejos de rio Leer más »

Olla Podrida – Receta Burgalesa –

La Olla Podrida es un plato tradicional de Castilla, contundente y muy sabroso. su receta, es como muchas otras tradicionales, una de esas recetas que en cada casa, y siguiendo un poco la tradición familiar, modifica la forma de hacerla. Pero siempre una buena olla podrida, encontraremos la alubia roja de Ibeas, una variedad especial …

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