Sopas de Ajo
Receta Burgalesa de Sopas de Ajo. Receta de aprovechamiento con el pan duro que nos ha quedado en casa.
Recetas de Burgos
Platos típicos burgaleses. Carnes, pescados, asados, de cuchara, postres… Una variada y deliciosa gastronomía detallada paso a paso en cada receta.
Patatas bravas
Si te gustan las patatas bravas, esta es tu receta. Basada en una de las mejores bravas que he probado, las que hace el Mesón El Burgos (C/ de la sombrerería, Burgos) y que no debes dejar de probar si pasas por mi ciudad.
Lechazo o cordero asado, de Burgos
Para preparar un buen lechazo o cordero asado de Burgos, primero tenemos que conocer un poquito la diferencia entre lechazo y cordero. El lechazo es un cordero que solo ha tomado leche, no tiene más de un mes y su peso anda sobre los 6 – 7 kg. Es una carne muy jugosa y con …
Rosquillas de Anís de la abuela Inés
Las rosquillas es uno de los dulces mas arraigados en la cultura popular. Mi abuela Inés las hacia blanditas por dentro y doradas por fuera. Una autentica delicia, irresistibles incluso para los que decían que no les gustaban las rosquillas. Esta es su receta.
Postre del Abuelo – Receta tradicional Burgalesa
Uno de los postres tradicionales de Burgos es el Postre del Abuelo. Un sencillo postre para el que vamos a necesitar un buen Queso fresco de Burgos.
Como hacer Queso fresco de Burgos
Hoy vamos a descubrir como hacer Queso Fresco de Burgos y cuales son los ingredientes necesarios para obtener un resultado perfecto en la elaboración de nuestro queso fresco en casa de forma artesanal.
Roscón de San Lesmes – Roscón de hojaldre
El Roscón de San Lesmes es un postre típico de Burgos y que se elabora para celebrar la Fiesta en honor del patrón de la ciudad. San Lesmes. San Lesmes es el día 30 de Enero y se celebra el domingo más cercano a dicha fecha. Este monje benedictino es de origen francés y llegó …
Titos – Receta Burgalesa
Esta es un #receta #tipica de #Burgos, Titos, que se comen en la festividad de San Anton en #gamonal.
Yemas de Burgos, Receta tradicional
Para celebrar el 2 aniversario de #diadeldulceTS, mi aportación es esta Receta tradicional de Yemas
Callos – Receta Burgalesa
Los callos es un plato de casquería típico de la gastronomía nacional, y que en cada lugar tienen su forma peculiar de hacerlos. En Burgos, como en toda Castilla, es un plato muy extendido que puedes encontrar en multitud de bares como tapa, acompañando el vermut. Hoy te traigo la receta tradicional castellana o burgalesa.
Cangrejos de rio
Receta de cocina tradicional Burgalesa – Cangrejos de rio Esta receta de cangrejos de rio al estilo de Burgos, es la que siempre ha hecho mi madre “Maripi” en casa con cangrejos que entonces se podía pescar en los rios Burgaleses siguiendo una serie de normas y condiciones. Actualmente creo que se volvió a permitir …
Como se hace la Morcilla de Burgos
En la entrada de hoy os voy a contar como se hace la morcilla de Burgos, un producto asociado de forma tradicional a la matanza y que se preparaba en gran parte de las casas de la provincia de Burgos. Mi abuela era una de ella
Olla Podrida – Receta Burgalesa –
La Olla Podrida es un plato tradicional de Castilla, contundente y muy sabroso. su receta, es como muchas otras tradicionales, una de esas recetas que en cada casa, y siguiendo un poco la tradición familiar, modifica la forma de hacerla. Pero siempre una buena olla podrida, encontraremos la alubia roja de Ibeas, una variedad especial …
Como freír la morcilla de Burgos
Voy a contarte como freír la morcilla de Burgos para que este brillante y crujiente. O hacerla al horno, con su característico sabor y textura. Y por último, te presento una de las tapas mas típicas de Burgos, el cojonudo
