Recetas de tapas

Las tapas y pintxos son la joya del arte culinario español.  Extendidos por toda nuestra geografía, y con la personalidad propia de cada región.  Pensados para degustarse en pocos bocados, y dejarnos en la boca un sabor tan apetecible que nos invita a repetir.

Salmón de Noruega

Recetas con Salmón de Noruega a la barbacoa

Disfrutamos con las recetas de Salmón de Noruega a la barbacoa “Marbacoa” junto a los chefs Julius Bienert y Hung-Fai, en la residencia del Embajador de Noruega en España, el señor Nils Haugstveit y Bjorn-Erik Stabell, director del consejo de productos del Mar de Noruega en España.

Patatas bravas

Patatas bravas

Si te gustan las patatas bravas, esta es tu receta. Basada en una de las mejores bravas que he probado, las que hace el Mesón El Burgos (C/ de la sombrerería, Burgos) y que no debes dejar de visitar si pasas por mi ciudad.

Tartaletas de pera

Tartaletas de pera y queso azul

Hoy vamos a preparar una receta muy sencilla de tartaletas de pera y queso azul, uno de los entrantes que cocinamos para celebrar el cumpleaños del Chef de la casa.

Bolitas de Chipirón

Si estás buscando alguna tapita o pincho, esta receta de Bolitas de Chipirón en su tinta queda muy buena y no es complicada, un poco mas laboriosa porque tenemos que limpiar chipirones o calamares, que a mi personalmente me gusta poco…, pero el resto de la elaboración es sencilla.

Tartaleta. Cesta de mar

Tartaleta de pimiento rellena de atun y pulpo – Cesta de mar –

Receta de Tartaleta de pimiento rellena La #receta de hoy es una tartaleta de pimiento rellena de atún y pulpo, ideal para un entrante con el que sorprender a tus invitados. El otro día subí  la receta de unas tartaletas enrejadas que habíamos hecho como prueba ,  y que van a ser la base de …

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Melocoton

Melocoton con atun

Receta de tapa o entrante de melocoton con Atun La receta de hoy de melocoton con atun y mahonesa es un entrante rápido, fácil y fresco que puedes servir en cualquier ocasión. Puedo decir que aunque a día de hoy es una receta bastante conocida, te aseguro que aquel año (y ya han pasado unos …

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Cangrejos de rio

Esta es la receta de cangrejos de rio al estilo de Burgos que siempre ha hecho mi madre “Maripi” en casa. Para chuparse los dedos literalmente. Entonces se podían pescar en los ríos burgaleses, eso sí, siguiendo una serie de normas y condiciones. Durante un tiempo estuvo prohibida su captura, pero actualmente Burgos es uno …

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Bocados de Berenjena, Mozzarella y Tomate

Entrante, bocados de Berenjena, mozzarella y tomate A esta receta la hemos llamado bocados de berenjena, una receta ideal para una tapita o entrante sano y saludable que podemos degustar facilmente en la comida o en la cena. Ingredientes: 2 berenjenas 2 tomates maduros 250 gr de mozzarella Unas ramitas de albahaca Aceite de oliva …

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Salpicon con pulpo

Salpicon con pulpo

Receta de Salpicon con pulpo Preparamos un entrante o tapa de salpicon con pulpo que emplataremos en cucharitas individuales para que nos quede un poquito más vistoso. La complicación real de este plato es que el pulpo nos quede en su punto. Pero no te preocupes que lo vamos a conseguir. Ingredientes: Mejillones 1 Pimiento …

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