Web Gastronómica
Las tapas y pintxos son la joya del arte culinario español. Extendidos por toda nuestra geografía, y con la personalidad propia de cada región. Pensados para degustarse en pocos bocados, y dejarnos en la boca un sabor tan apetecible que nos invita a repetir.
Disfrutamos en Madrid, la experiencia de Ir de pintxos por San Sebastian el pasado 8 de Mayo, en la presentación de la nueva temporada PINTXOA DA 2023 que tuvo lugar en el restaurante Omeraki By Alberto Chicote y organizada por Hostelería Gipuzccoa y el Instituto del PIntxo Donostiarra.
Disfrutamos con las recetas de Salmón de Noruega a la barbacoa “Marbacoa” junto a los chefs Julius Bienert y Hung-Fai, en la residencia del Embajador de Noruega en España, el señor Nils Haugstveit y Bjorn-Erik Stabell, director del consejo de productos del Mar de Noruega en España.
No puede faltar la receta de nuestra Tortilla de Patata, y como pasa con muchas de estas recetas tradicionales las hacemos siguiendo la receta de nuestras madres y en este caso como no podía ser de otra manera, es la receta la mía. Pilar Ortega, Maripi.
Si te gustan las patatas bravas, esta es tu receta. Basada en una de las mejores bravas que he probado, las que hace el Mesón El Burgos (C/ de la sombrerería, Burgos) y que no debes dejar de visitar si pasas por mi ciudad.
Esta receta de patatitas con sobrasada y huevo de codorniz, es otra de las tapas que preparamos para e cumpleaños de Ruben. Mi hijo. Es una receta realmente sencilla y con unos ingredientes que son fáciles de encontrar. Ya veras. Receta sencilla de patatitas con sobrasada y huevo de codorniz Ingredientes: 8 patatas pequeñas 100 …
Hoy vamos a preparar una receta muy sencilla de tartaletas de pera y queso azul, uno de los entrantes que cocinamos para celebrar el cumpleaños del Chef de la casa.
Hoy os presento otro pintxo, tapa, montadito de Cecina de Ciervo sobre setas al ajillo y tomtes confitados. Se trata de una cecina de ciervo de crianza de la marca VENISON, que hemos probado con un par de recetas estos días y la verdad es que nos ha encantado su sabor. Aqui os dejo el …
Cecina de Ciervo sobre setas al ajillo y tomates confitados Leer más »
Hoy vamos a preparar un entrante, de Cecina de Ciervo de crianza #VenisonDeer. Es una receta sencilla, pero muy sabrosa, debido a los diferentes sabores y texturas que se complementan realmente bien, lo que hace una tapa fría deliciosa. Ingredientes: 4 tostas de pan 4 lonchas de cecina de ciervo VenisonDeer 25 g de …
Esta es la otra opción de pintxo con Paté De Hígado De Ciervo que os comentaba en la entrada anterior. Vamos a variar la salsa de acompañamiento por un caramelo líquido de Martini que le va a dar un toque muy bueno a este producto. El Paté que vamos a utilizar es de la marca VenisonDeer, …
Hoy preparamos un pintxo o tapa, Paté de Higado de Ciervo a la cebolla. No se si habeis probado alguna vez el Pate de Ciervo pero si no es asi, os comento que lo comercializa una empresa llamada Venison Deer y que tiene su granja de ciervos en Segovia. Os dejo su enlace pinchando en …
La receta de hoy es una Brandada de Bacalao presentada en tartaletas para poder servirla como entrante. Otra opción es acompañar de tostas que podemos encontrar en el supermercado, las cuales actualmente son de una gran variedad de texturas y de sabores. Ahora que se acercan las Navidades, es una idea más para un primer …
Una de las #recetas que me encantan para preparar #mejillones es con esta salsa de #tomate con un toque picante.
Si estás buscando alguna tapita o pincho, esta receta de Bolitas de Chipirón en su tinta queda muy buena y no es complicada, un poco mas laboriosa porque tenemos que limpiar chipirones o calamares, que a mi personalmente me gusta poco…, pero el resto de la elaboración es sencilla.
Bolitas de Queso sobre salsa de Frambuesas, Tapa para celebrar el #Diadelqueso, que puedes seguir tambien con Hashtag #Diade
La receta que os propongo hoy son unos champiñones rellenos – Botones. Una sencilla y rica receta de verduras al horno.
Receta de Tartaleta de pimiento rellena La #receta de hoy es una tartaleta de pimiento rellena de atún y pulpo, ideal para un entrante con el que sorprender a tus invitados. El otro día subí la receta de unas tartaletas enrejadas que habíamos hecho como prueba , y que van a ser la base de …
Tartaleta de pimiento rellena de atun y pulpo – Cesta de mar – Leer más »
Receta de tapa o entrante de melocoton con Atun La receta de hoy de melocoton con atun y mahonesa es un entrante rápido, fácil y fresco que puedes servir en cualquier ocasión. Puedo decir que aunque a día de hoy es una receta bastante conocida, te aseguro que aquel año (y ya han pasado unos …
Esta receta de Langostinos marinados con un crujiente de pasta Kataifi es un entrante que ha preparado mi hijo en la escuela de Cocina y que le ha preparado hoy a su padre para celebrar el Dia del Padre. La pasta Kataifi es una pasta que se elabora como la pasta philo pero presentada en …
Esta es la receta de cangrejos de rio al estilo de Burgos que siempre ha hecho mi madre “Maripi” en casa. Para chuparse los dedos literalmente. Entonces se podían pescar en los ríos burgaleses, eso sí, siguiendo una serie de normas y condiciones. Durante un tiempo estuvo prohibida su captura, pero actualmente Burgos es uno …
