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Paco Torreblanca ocupa un lugar destacado entre nuestros mejores maestros pasteleros. En esta selección de recetas te explicamos paso a paso como realizar alguna de sus elaboraciones.
Hemos pasado la tarde con un poco de repostería preparando la receta de Petit Choux del maestro pastelero Paco Torreblanca. Los vamos a rellenar de nata montada que finalizaremos con una cobertura de chocolate negro. La pasta choux con la que se preparan estos pastelitos, es una masa suave, de la familia de las masas …
Para hacer esta receta de Galletas Sin gluten Sable Breton, he adaptado una de las recetas de Paco Torreblanca que también podéis ver en el blog. Aquí os dejo el enlace. Galletas Sable Breton Os comento que cuando querais modifcar una receta para que sea apta para celiacos, la harina la podeis sustituir por harina …
Elaboramos buñuelos con pasta choux, (receta de Paco Torreblanca) una versión diferente de buñuelos que podemos cocer en el horno con lo cual evitamos freír con abundante aceite como cuando preparamos los tradicionales buñuelos de viento.
Para el Juego de Blogueros 2.o: Tartaletas de Fresa de Paco Torreblanca. En este reto de Febrero nos hemos decantado por un postre con el que podemos disfrutar del sabor que tanto nos gusta de las fresas sin ningún tipo de cocinado, pero eso si, las hemos acompañado de un par de elaboraciones que forman …
La receta de hoy es un Mousse de chocolate con corazón de Naranja. Como podéis imaginar, con este título hoy las Naranjas, van a ser nuestro producto estrella, el que nos va a dar el toque especial a nuestro mousse de chocolate negro, receta de Paco Torreblanca. Una combinación que a mi personalmente me parece …
Receta de Paco Torreblanca para elaborar un delicioso Pastel de Mousse de chocolate blanco y cerezas confitadas en almíbar, que hice este verano para el Dia de Familias del campamento de mi hija. Tengo que decir que aguantó bien el transporte dentro del molde, y la nevera, aunque si tuvimos algún problemilla al desmoldar porque …
La receta para el reto #juegodeblogueros de este mes de Abril, es una deliciosa #Crema de Limón de Paco Torreblanca que podemos utilizar para elaborar otros postres.
La #receta que presentamos este mes para el reto #ColorySaborDeTemporada es unos pastelitos llamados #Dacquoise de Coco.
Hola de nuevo, vuelvo después de unos días de parón, vuelvo con unas estupendas Galletas de Manzana y Pepitas de Chocolate. Para esta receta hemos utilizado la receta que ya habíamos hecho en otra ocasión, Las Galletas Sable Bretón, pero las hemos añadido alguna cosilla más. Puedes ver la receta base en este enlace Galletas …
Hoy vamos a preparar una Tarta opera con la receta de Paco Torreblanca. Una tarta de la gastronomía francesa creada por Gastón Lenotrê en los años 50 y que en su receta original utilizaba 10 capas finas de bizcocho gioconda bañadas en almíbar y rellenas de ganache de chocolate y crema de mantequilla al café. Es una …
#lasrecetasdecarol , para una cobertura de tartas o pasteles el glaseado de chocolate es una elaboración estupenda.
Hoy preparamos una deliciosa Crema de Moka , receta de Paco Torreblanca. Esta elaboración podemos utilizarla para rellenar tartas, profiteroles, Petit Choux, o tambien servirla como Copita de Postre. Receta de crema de Moka de Paco Torreblanca. Ingredientes: Para 750 g. 1 L de nata para montar 100 g de azucar 13 g de café …
Hoy vamos a preparar una mousse de chocolate, receta de Paco Torreblanca. Es una elaboración que podemos degustar tanto como relleno de tartas, como un ingrediente mas de la elaboración final. Yo la he utilizado para hacer la tarta Opera y fondant … o como postre decorándolo con rejilla de chocolate Receta de Mousse de Chocolate …
Esta receta de bizcocho enrollado de almendra de Paco Torreblanca me encanta, es ideal como base para un montón de postres y tartas. Receta de Paco Torreblanca de Bizcocho enrollado de Almendra, para preparar tartas, brazo de gitano, pastelitos… Ingredientes: Para 2 planchas de 300 g. 130 g de almendra molida 100 g de azúcar …
El bizcocho enrollado de chocolate lo podemos utilizar para diferentes pasteles, tartas, brazo de gitano… Receta de Paco Torreblanca para Bizcocho enrollado de Chocolate. Ingredientes: Para 2 planchas de 300 g. 4 huevos (265 g) 5 yemas (100 g) 275 g de azúcar 4 claras (165 g) 60 g de harina 60 g de cacao …
El almíbar de café puedes utilizarlo para emborrachar bizcochos cuando haces una tarta (o torta como la llaman en Sudamérica), para que queden mas jugosos y también para darles un sabor especial. Nosotros hoy vamos a preparar un almíbar de café, receta del maestro pastelero Paco Torreblanca, que puedes encontrar en su libro La cocina …
Hemos horneado unas Galletas Sablé Bretón, con la receta de Paco Torreblanca y que se suele utilizar sobre todo como base para tartas y pasteles, pero que si lo hacemos con una pequeña porción de masa conseguimos unas galletitas estupendas. Receta de Galletas Sablé Bretón de Paco Torreblanca Ingredientes: 240 g de azúcar 255 g …
Vamos a ver como decorar con laminas de chocolate y utilizarlo en nuestros postres y tartas para darle ese toque final especial. Como decorar con laminas de chocolate Ingredientes: 100 g de chocolate atemperado Preparacion: Vertemos el chocolate atemperado sobre una hoja de plástico y lo estiramos en una lámina muy fina con la ayuda …
Gracias las al libro La Cocina Dulce de Paco Torreblanca podemos hacer postres tan deliciosos como este Flan de queso. Receta de Flan de queso del maestro Paco Torreblanca Ingredientes: 250 ml de leche 250 ml de nata 2 huevos 4 yemas 100 g de azúcar 200 g de requesón 200 g de queso mascarpone …
