Recetas de Paco Torreblanca

Paco Torreblanca ocupa un lugar destacado entre nuestros mejores maestros pasteleros. En esta selección de recetas te explicamos paso a paso como realizar alguna de sus elaboraciones.

Buñuelos con pasta Choux

Buñuelos con pasta Choux

Elaboramos buñuelos con pasta choux, (receta de Paco Torreblanca) una versión diferente de buñuelos que podemos cocer en el horno con lo cual evitamos freír con abundante aceite como cuando preparamos los tradicionales buñuelos de viento.

Pastel de mousse de chocolate blanco

Pastel de Mousse de chocolate blanco y cerezas.

Receta de Paco Torreblanca para elaborar un delicioso Pastel de Mousse de chocolate blanco y cerezas confitadas en almíbar, que hice este verano para el Dia de Familias del campamento de mi hija. Tengo que decir que aguantó bien el transporte dentro del molde, y la nevera, aunque si tuvimos algún problemilla al desmoldar porque …

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galletas de manzana y pepitas de chocolate

Galletas de Manzana y Pepitas de Chocolate

Hola de nuevo, vuelvo después de unos días de parón, vuelvo con unas estupendas Galletas de Manzana  y Pepitas de Chocolate. Para esta receta hemos utilizado la receta que ya habíamos hecho en otra ocasión, Las Galletas Sable Bretón, pero las hemos añadido alguna cosilla más. Puedes ver la receta base en este enlace Galletas …

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Crema de Moka

Hoy preparamos una deliciosa Crema de Moka , receta de Paco Torreblanca. Esta elaboración podemos utilizarla para rellenar tartas, profiteroles, Petit Choux, o tambien servirla como Copita de Postre. Receta de crema de Moka de Paco Torreblanca. Ingredientes: Para 750 g. 1 L de nata para montar 100 g de azucar 13 g de café …

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Almibar de Café, Receta de Paco Torreblanca

El almibar de café puedes utilizarlo para emborrachar bizcochos cuando haces una tarta para que queden mas jugosos y también para darles un sabor especial. Nosotros hoy vamos a preparar un almíbar de café, receta del maestro pastelero Paco Torreblanca, que puedes encontrar en su libro La cocina dulce El almibar es una  una disolución sobresaturada …

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Galletas Sablé Bretón de Paco Torreblanca

Hemos horneado unas Galletas Sablé Bretón, con la receta de Paco Torreblanca y que se suele utilizar sobre todo como base para tartas y pasteles, pero que si lo hacemos con una pequeña porción  de masa conseguimos unas galletitas estupendas. Receta de Galletas Sablé Bretón  de Paco Torreblanca Ingredientes: 240 g de azúcar 255 g …

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Como decorar con laminas de chocolate

Vamos a ver como decorar con laminas de chocolate y utilizarlo en nuestros postres y tartas para darle ese toque final especial. Como decorar con laminas de chocolate Ingredientes: 100 g de chocolate atemperado Preparacion: Vertemos el chocolate atemperado sobre una hoja de plástico y lo estiramos en una lámina muy fina con la ayuda …

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Decoracion con rejillas de chocolate

Hoy os voy a comentar como se puede hacer una Decoracion con rejillas de chocolate en nuestros postres  y tartas de una forma sencilla y con un resultado espectacular. Como hacer decoracion con rejillas de chocolate para postres Ingredientes: 150 g de chocolate atemperado Preparación: Preparamos una manga pastelera Cortar con unas tijeras la punta …

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