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Paco Torreblanca ocupa un lugar destacado entre nuestros mejores maestros pasteleros. En esta selección de recetas te explicamos paso a paso como realizar alguna de sus elaboraciones.
Gracias las al libro La Cocina Dulce de Paco Torreblanca podemos hacer postres tan deliciosos como este Flan de queso. Receta de Flan de queso del maestro Paco Torreblanca Ingredientes: 250 ml de leche 250 ml de nata 2 huevos 4 yemas 100 g de azúcar 200 g de requesón 200 g de queso mascarpone …
Hoy os voy a comentar como se puede hacer una Decoracion con rejillas de chocolate en nuestros postres y tartas de una forma sencilla y con un resultado espectacular. Como hacer decoracion con rejillas de chocolate para postres Ingredientes: 150 g de chocolate atemperado Preparación: Preparamos una manga pastelera Cortar con unas tijeras la punta …
El chocolate atemperado consiste en controlar la recristalización de la manteca de cacao, para lo cual hay que derretir el chocolate hasta una temperatura concreta, luego procedemos a enfriarlo ligeramente. De esta forma la manteca de cacao produce cristales parejos y un chocolate con un gran brillo superficial y con esa consistencia al partirlo que …