Sirope de chocolate negro
Como preparar sirope de chocolate negro para acompañar nuestros postres .
Recetas para tartas
Como rellenar y cubrir una tarta o Layer Cake
Como rellenar y cubrir una tarta Hoy os voy a mostrar como rellenar y cubrir una tarta o layer Cake En principio tenemos que tener hechos 2 o 3 bases de bizcocho, horneados y asentados de un día para otro. Necesitamos una base giratoria, (yo utilizo una de madera de Ikea que realmente es para …
Glaseado de Chocolate Negro
#lasrecetasdecarol , para una cobertura de tartas o pasteles el glaseado de chocolate es una elaboración estupenda.
Crema de Moka
Hoy preparamos una deliciosa Crema de Moka , receta de Paco Torreblanca. Esta elaboración podemos utilizarla para rellenar tartas, profiteroles, Petit Choux, o tambien servirla como Copita de Postre. Receta de crema de Moka de Paco Torreblanca. Ingredientes: Para 750 g. 1 L de nata para montar 100 g de azucar 13 g de café …
Mousse de Chocolate
Hoy vamos a preparar una mousse de chocolate, receta de Paco Torreblanca. Es una elaboración que podemos degustar tanto como relleno de tartas, como un ingrediente mas de la elaboración final. Yo la he utilizado para hacer la tarta Opera y fondant … o como postre decorándolo con rejilla de chocolate Receta de Mousse de Chocolate …
Bizcocho enrollado de Almendra
Esta receta de bizcocho enrollado de almendra de Paco Torreblanca me encanta, es ideal como base para un montón de postres y tartas. Receta de Paco Torreblanca de Bizcocho enrollado de Almendra, para preparar tartas, brazo de gitano, pastelitos… Ingredientes: Para 2 planchas de 300 g. 130 g de almendra molida 100 g de azúcar …
Bizcocho enrollado de Chocolate
El bizcocho enrollado de chocolate lo podemos utilizar para diferentes pasteles, tartas, brazo de gitano… Receta de Paco Torreblanca para Bizcocho enrollado de Chocolate. Ingredientes: Para 2 planchas de 300 g. 4 huevos (265 g) 5 yemas (100 g) 275 g de azúcar 4 claras (165 g) 60 g de harina 60 g de cacao …
Almibar de Café, Receta de Paco Torreblanca
El almíbar de café puedes utilizarlo para emborrachar bizcochos cuando haces una tarta (o torta), para que queden mas jugosos y también para darles un sabor especial. Nosotros hoy vamos a preparar un almíbar de café, receta del maestro pastelero Paco Torreblanca, que puedes encontrar en su libro La cocina dulce El almíbar es una una …
Glaseado de queso
Receta de Glaseado de queso Este glaseado de queso es ideal tanto como cobertura como para rellenar nuestras tartas o pasteles. A mi personalmente me gusta hacerla con queso mascarpone, pero también puedes utilizar otro tipo de queso en crema que te guste más. Ingredientes para la crema de cobertura 200 grs. de queso para …
Almibar de canela
Hoy vamos a preparar un Almibar de Canela. El almibar, tan utilizado en repostería y que admite un sin fin de sabores y aromas.
Buttercream ( Crema de mantequilla)
La buttercream es una crema elaborada a base de mantequilla que se suele utilizar como cobertura o relleno de un sin fin de tartas. Esta crema nos viene muy bién cuando no podamos conservar la tarta o postre en la nevera. Podemos mantenerla al aire unos 3 días y en la nevera más tiempo. Se …
Glassa para decorar
Hoy vamos a ver como preparar glassa para decorar todo tipo de postres, galletas o tartas. La receta la hemos encontrado en el blog de Dulcinenca Como preparar Glassa para decorar en reposteria Ingredientes: 200 gr de azúcar gas tamizado 1 clara de huevo ½ cucharadita de Chemor tártaro (opcional) Es el sobre blanco. Se …