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La mejor forma de profundizar y aprender en gastronomía es saboreando otros platos o elaboraciones. He seleccionado algunos restaurantes para que puedas hacerte una opinión sobre ellos
‘Historias del queso’, un menú en el que cada una de las variedades de queso, 16 pases en total, se presentan en la mesa con toda su pureza, no como ingrediente de platos elaborados, sin más compañía que un maridaje con ocho panes y vinos excepcionales.
Abierto a finales de 2021, Hasaku del chef Jhosef Arias, representa una cocina cargada de matices e influencias japonesas, pero emparentada con la raíz peruana del chef. Original, fresca y perfecta para compartir.
El proyecto de la Unión Europea para la información y valorización de los productos certificados de calidad, Enjoy European Quality Food (EEQF) (https://www.eeqf.eu/es/), un año más difunde la riqueza del país de la bota con una nueva mesa redonda celebrada en Madrid. En esta ocasión, el tema central ha sido ‘El consumo de productos italianos en España: tendencias y retos en la época post-pandemia’.
Una cocina con carácter propio y una versatilidad hostelera muy jovial es lo que nos encontramos en 80/20 Vinos Bar restaurante. Sus arroces chaufa, ricos quinotos y ceviches a cucharadas, en unos menús variados y animados en un restaurante centrico y optimista.
La magia del Sudeste asiático se apodera de nosotros nada más cruzar el umbral de las puertas de Thai Emotion Restaurant,.
El Cocido de Carmen en Taberna Pedraza cuya receta tradicional se mantiene en el tiempo
Restaurante Prístino es cómo ellos mismos se definen, una casa de comidas contemporánea.
Sollo, restaurante de estrella michelín del chef Diego Gallegos, cuenta con un sistema propio de acuaponía que permite que el 90% de lo que se puede degustar en el restaurante proceda de sus propios recursos y sea completamente sostenible.
Los restaurantes Imanol, de Miguel Ansorena, son mucho más que un asador al uso. No vamos a hablar hoy de un nuevo restaurante en Madrid, porque el Grupo Imanol que dirige Aitor Ansorena, nos ofrece su mejor cocina mediterránea desde 2003. Una apuesta con larga tradición y raíces vascas.
El restaurante Cuatro de Ocho de la calle San Mateo en el barrio de Malasaña es una de las propuestas del grupo ALcaravea en Madrid. Un local con una zona bar-picoteo y otra zona de restaurante, cómo ellos mismos se definen, mitad barra/mitad mesas.
Hace ya más de un año que llegó a la madrileña calle de Génova un novedoso concepto que, en un coqueto local con acogedoras paredes vestidas de toile de Jouy, evoca a un café parisino de finales de siglo XIX, aunando la pâtisserie (pastelería) con la boulangerie (panadería) y el restaurant boutique. Su nombre, Maison Mélie.
El restaurante HUMO, es el asador de pollo peruano que pertenece al grupo gastronómico del Chef Jhosef Arias, especializado en pollos a la brasa y carnes a la parrilla. Una cocina al carbón que te transporta a Perú en todos y cada uno de sus platos.
Catalin Lupu, al frente del restaurante La taberna de Elia desde hace más de diez años, mantiene una carta con una amplia y selecta carta de carnes entre las que destacan las piezas de razas wagyu, angus, simmental, rubia gallega y los cortes de bueyes del noroeste peninsular…, seleccionadas personalmente.
Cachopo por metros en el restaurante Asturiano Urumea.
Una nueva propuesta para animar a la clientela y dar la bienvenida a las noches madrileñas. Un restaurante, donde prima un producto de buena calidad con un secreto básico para Tito, No estropear el magnifico genero y disfrutar de su profesión con las sonrisas de sus clientes.
Las calles y el sabor de Mumbai nos lo encontramos en Surya, restaurante indio en pleno centro de Madrid. Es un espacio con una decoración que te hace sentir el ritmo trepidante, el bello caos, la infinita variedad de culturas, formas y colores de Mumbai.
El Desarme, la más antigua de las fiestas de la gastronomía asturiana y que también podemos disfrutar en Madrid, en El Restaurante El Ñeru. Jornadas gastronómicas que se celebrará del 20 al 23 de octubre.
Ubicado junto a la Gran Vía de Madrid, (B)owlers es un espacio “gourmet” y ecológico concebido exclusivamente “para llevar”