Segundos platos

Olla Podrida – Receta Burgalesa –

Receta de Olla Podrida, cocido tradicional de Burgos. La receta de Olla Podrida, es como muchas otras, una de esas recetas que en cada casa y siguiendo un poco la tradicion familiar modifica la forma de hacerla. Los ingredientes de cerdo no suelen variar mucho, pero si que hay diferencias en cuanto a la verdura, …

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Rabo guisado

Rabo guisado

La receta tradicional de Rabo guisado, es una receta típica cordobesa, y consiste en un estofado de rabo de toro y  que data en la cocina española desde el siglo XVI y que se preparaba  con los rabos de toros de lidia tras una corrida. Actualmente, aunque en muchas recetas nos aparece como rabo de …

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